9
декабря
28.09.2009 / 14:43

Сергей Бодров и Антон Коновальцев: «…Покажи мне свои глаза, и я скажу бармен ты или буфетчик»

Сергей Бодров и Антон Коновальцев: «…Покажи мне свои глаза, и я скажу бармен ты или буфетчик»

В гостях у «Стиляг» на Авторадио — Сергей Бодров и Антон Коновальцев — представители Барменской Ассоциации России по Тюменской области. Сергей и Антон — многократные дипломанты и призеры всевозможных профессиональных конкурсов международного класса Ресторанного и Барного искусства, а по совместительству — отец и сын.

Мария Полякова: В 1998–99 году, я впервые увидела Антона за барной стойкой клуба Мартин. Зрелище оказалось не забываемым: маленький мальчик очень радостно улыбался, смешивал что-то и с нескрываемой долею артистизма подливал народу, а рядом, преисполненный гордостью, что-то активно подсказывая, стоял папа Сергей. Прошло десять лет, общение такое же, так же легко строится?

Сергей: Экстрима больше.

Антон: Незабываемые времена были.

Мария Полякова: А сейчас?

Антон: Хочется вернуть то время.

Сергей: А сейчас — незабываемые ощущения.

Мария Полякова: Антон, когда бутылка с алкоголем в первый раз оказалась в твоих руках?

Антон: 6–7 лет назад. Именно в том самом клубе тогда наливал колу, бармен бросал мне лед.

Мария Полякова: И как на это реагировал папа?

Сергей: Это были первые уроки флейринга.

Мария Полякова: Антон, вопрос к тебе, приходилось ли тебе ездить на конкурсы, фестивали с отлучкой из школы?

Антон: Да, приходилось. Приходилось даже отпрашиваться с экзаменов. Приходил с родителями и просил, чтобы меня первого спросили, чтобы я быстрее на все вопросы ответил — и бегом на самолет.

Мария Полякова: Что, так и говорили учителям? Еду на мероприятие, посвященное барному искусству?

Антон: Да, на соревнования.

Мария Полякова: А то, что это связано именно с барным искусством, с культурой пития, с алкоголем, с увеселительными заведениями, не вызывало никаких возражений?

Антон: Я на выступлениях в школе готовил безалкогольные коктейли, учителя прекрасно видели, что я делаю и что сам я алкоголь не употребляю.

Мария Полякова: Сергей, вот вам, как родителю, высказывали в школе свое презрительное «чему вы учите ребенка?»

Сергей: Вы знаете, по-разному бывало, во всем есть свои плюсы и минусы, а вообще люди понимали, и я благодарен всем, кто к нам с пониманием относился.

Мария Полякова: То есть, в большинстве своем все относились с пониманием, и не было никаких товарищей, которые бы просто бунтовали против увлечения вашего сына?

Сергей: Мне фраза подходящая нравится: мы русские, мы все понимаем.

Мария Полякова: Скажи Антон, одноклассники-одногруппники наверное всегда рады видеть тебя на своих вечеринках, да?

Антон: Да, они меня приглашают. Говорят: а можешь выступить у меня на квартире?

Мария Полякова: Позитив и отменные коктейли, как всегда, в одном флаконе?

Антон: Да, кстати, сегодня у моего очень хорошего друга Игоря день рождения. Я думаю, что как раз сегодня сделаю выступление для него.

Мария Полякова: Ну, а вообще, «за бесплатно» свои выступления показываешь или «за бесплатно никому и никогда»?

Антон: Можно договориться.

Мария Полякова: У настоящих барменов есть какие-то правила, принципы?

Антон: Главное правило бармена: наливай — не пей.

Сергей: Ну на самом деле правил очень много, основное: если ты идешь к людям — забудь о своих проблемах. Ты должен передать людям частичку своего хорошего настроения, а не отмазываться дежурными фразами «Здравствуйте, мы рады вас видеть». Бывают разные моменты, когда ты выходишь и говоришь «Hello, Baby!» у людей тут же исчезает напряжение. Это и есть самое наслаждение.

Мария Полякова: То есть, самое главное — народ растрясти, какие-то заслоны снять?

Сергей: Я думаю снимать ничего не надо, сами разберутся, ты подай пример, будь естественным, раскованно веди себя.

Мария Полякова: По каким признакам можно узнать качественного бармена?

Сергей: Только зайдите, посмотрите как вас встретят, как с вами поздороваются, и ваше сердце вам подскажет. Я обычно говорю так: Покажи мне свои глаза, и я скажу бармен ты или буфетчик.

Мария Полякова: В чем смысл коктейля?

Сергей: Наш язык воспринимает 4 вкуса. Очень важно, чтобы был баланс. Нужно варьировать, знать миксологию, т. е. искусство смешивания напитков. Знать ингредиенты и основу химии. А самый главный ингредиент — когда ты вкладываешь душу в коктейль. Тем более мы знаем, что на 70% состоим из воды, и если ты не вложил туда душу, коктейль будет нести в себе соответствующую информацию.

Мария Полякова: Вы на сто процентов уверены, что жидкость носит в себе и передает информацию?

Сергей: Конечно, лучше не пить напитки приготовленные в плохом настроении, ты перенимаешь на себя эту энергетику. Любое смешивание, тем более у себя в желудке, это не «айс». Чем больше стоит напиток, тем он качественнее. Лучше пейте меньше, но качественнее.

Мария Полякова: Сравнивая уровень русского пития к примеру, с уровнем десятилетней давности, есть все-таки определенные сдвиги?

Антон: Каждый пьет в зависимости от своего характера, так всегда было.

Сергей: Скажи мне, что ты пьешь, и я скажу, кто ты.

Текст интервью предоставлен «Авторадио» в Тюмени

Считаешь это интересным? Поделись с друзьями.
Источник: собственная информация

Просмотров: 3360 | верcия для печати
Читайте новости по темам: Тюмень

 
 Комментарии  0  


Другие новости рубрики «Интервью нашего города»

Лидер группы «ГештальТ»: После восьми лет карьеры мы готовы ко всему
Лидер группы «ГештальТ»: После восьми лет карьеры мы готовы ко всему  3
21.11 / 14:20
Рок-группа «ГештальТ» из Екатеринбурга свой восьмой день рождения отметила в Тюмени. Морозным вечером в пятницу, 18 ноября, музыканты выступили на сцене рок-бара «Сайгон». Перед концертом корреспондент интернет-портала NashGorod.ru пообщался с лидером и вокалистом команды Александром Чвалой.
Шамиль Бакиров: Родители заставили вернуться в спорт
Шамиль Бакиров: Родители заставили вернуться в спорт  1
29.10 / 12:37
С 12 по 16 октября в Будапеште прошли чемпионат и первенство мира по неолимпийской версии тхэквондо ITF. В столице Венгрии золото в категории юношей 15–17 лет завоевал тюменец Шамиль Бакиров.
Юлия Каплина: Кубок мой, но еще есть над чем работать
Юлия Каплина: Кубок мой, но еще есть над чем работать
28.10 / 14:16
Эта милая девушка совсем недавно официально была признана самой быстрой скалолазкой в сезоне. Тюменка Юлия Каплина завоевала свой первый в карьере большой Кубок мира, к которому шла долгих четыре года. Не в последнюю очередь благодаря усилиям спортсменки сборная России также была признана сильнейшей в этом сезоне. Впрочем, сама Юлия, как и все спортсмены, очень строго к себе относится и признает, что ей еще много предстоит работать. Тем более, что через четыре года главные международные старты для любого спортсмена — летние Олимпийские игры в Токио.
Ольга Рычкова: Производители вакцин ничего не скрывают - в этом нет необходимости
Ольга Рычкова: Производители вакцин ничего не скрывают — в этом нет необходимости  14
27.10 / 11:54
В Тюмени продолжается прививочная кампания. Защитит ли вакцина от гриппа? Могут ли прививки быть вредны? Кому вакцинация обязательно необходима? Стоит ли верить страшилкам о прививках? На вопросы пользователей интернет-портала NashGorod.ru ответила врач аллерголог-иммунолог Ольга Рычкова.
Оксана Заморова: В выполнении нормативов ГТО нет ничего сложного
Оксана Заморова: В выполнении нормативов ГТО нет ничего сложного  28
19.10 / 13:06
В Тюменской области уже более года активно осваивают сдачу нормативов Всероссийского физкультурно-оздоровительного комплекса «Готов к труду и обороне»: сначала его сдавали учащиеся и государственные служащие, а с 1 января будущего года попробовать свои силы в сдаче тестов на заветный значок сможет любой желающий. О том, каким образом будет организован процесс тестирования и что для этого нужно кандидату, мы поговорили с начальником Центра тестирования ГТО в Центре спортивной подготовки Тюменской области Оксаной Заморовой.
Генпродюсер канала «Тюменское время»: Мы должны стать первыми по всей области
Генпродюсер канала «Тюменское время»: Мы должны стать первыми по всей области  1
12.10 / 13:51
Телеканал «Тюменское время» начал новый телесезон. О том, что ждет телезрителей, начиная с этой осени, как канал адаптируется под запросы почитателей, и куда планирует двигаться дальше, рассказал генеральный продюсер телеканала Заур Бабаев. «Мы работаем для наших жителей, знаем их проблемы и радости, можем об этом поговорить и помочь», — считает генпродюсер.
Анатолий Косарев: Средний возраст тюменского коллекционера - 50–60 лет
Анатолий Косарев: Средний возраст тюменского коллекционера — 50–60 лет  есть фото  есть опрос  7
04.10 / 12:06
Корреспондент интернет-портала Nashgorod.ru побеседовал с председателем областного клуба коллекционеров Анатолием Косаревым. Он рассказал о своих увлечениях, вопросах, которые остро стоят перед любителями старины.
Вячеслав Гильштейн: Охотиться на пернатых можно и с фотоаппаратом
Вячеслав Гильштейн: Охотиться на пернатых можно и с фотоаппаратом  есть фото  4
03.10 / 10:05
Существует такое необычное хобби — любительская орнитология. За рубежом для наблюдателей за птицами работает настоящая индустрия: есть специальные отели, туристические маршруты. Открываются даже специализированные рестораны, где можно пообедать, слушая не музыку, а пение птиц.
Аксель Хансманн: Мне нравится мистический свет заброшенных зданий
Аксель Хансманн: Мне нравится мистический свет заброшенных зданий  есть фото  19
28.09 / 13:28
Известный немецкий фотограф Аксель Хансманн, специализирующийся на запечатлении заброшенных зданий, накануне прибыл в Тюмень. В нашем городе он открыл выставку своих снимков «Очарование покинутых мест». 30 фотографий разместились в стенах лофт проекта Фабрика. Выставка вызвала неподдельный интерес тюменцев и гостей областной столицы. После церемонии открытия Хансманна долго не отпускали посетители, задавая ему самые разные вопросы. Корреспондент интернет-портала NashGorod.ru побеседовал с гостем.
Мугаммир Галиуллин: Дефицит воды тюменцам пока не грозит
Мугаммир Галиуллин: Дефицит воды тюменцам пока не грозит  28
25.09 / 08:26
Почему происходят аварии на сетях, когда Тюмень полностью уйдет от водоразборных колонок и какова причина постоянного снижения потребления объемов воды в городе — об этом и не только корреспондент интернет-портала Nashgorod.ru пообщался с генеральным директором компании «Тюмень Водоканал» Мугаммиром Галиуллиным.

Все новости из рубрики «Интервью нашего города»

Реклама:










Создание и разработка сайтов в Тюмени

Архив

Интервью

Новости от Нашгород.ру

Северное волокно
© 2002—2016, OOO «Наш Город РУ», Тюмень, Все права защищены © При использовании материалов ссылка обязательна.
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС 77–20303 от 29 декабря 2004 выдано Федеральной службой по надзору
за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия. © Разработка — студия «Автограф»