27
марта
28.09.2009 / 14:43

Сергей Бодров и Антон Коновальцев: «…Покажи мне свои глаза, и я скажу бармен ты или буфетчик»

Сергей Бодров и Антон Коновальцев: «…Покажи мне свои глаза, и я скажу бармен ты или буфетчик»

В гостях у «Стиляг» на Авторадио — Сергей Бодров и Антон Коновальцев — представители Барменской Ассоциации России по Тюменской области. Сергей и Антон — многократные дипломанты и призеры всевозможных профессиональных конкурсов международного класса Ресторанного и Барного искусства, а по совместительству — отец и сын.

Мария Полякова: В 1998–99 году, я впервые увидела Антона за барной стойкой клуба Мартин. Зрелище оказалось не забываемым: маленький мальчик очень радостно улыбался, смешивал что-то и с нескрываемой долею артистизма подливал народу, а рядом, преисполненный гордостью, что-то активно подсказывая, стоял папа Сергей. Прошло десять лет, общение такое же, так же легко строится?

Сергей: Экстрима больше.

Антон: Незабываемые времена были.

Мария Полякова: А сейчас?

Антон: Хочется вернуть то время.

Сергей: А сейчас — незабываемые ощущения.

Мария Полякова: Антон, когда бутылка с алкоголем в первый раз оказалась в твоих руках?

Антон: 6–7 лет назад. Именно в том самом клубе тогда наливал колу, бармен бросал мне лед.

Мария Полякова: И как на это реагировал папа?

Сергей: Это были первые уроки флейринга.

Мария Полякова: Антон, вопрос к тебе, приходилось ли тебе ездить на конкурсы, фестивали с отлучкой из школы?

Антон: Да, приходилось. Приходилось даже отпрашиваться с экзаменов. Приходил с родителями и просил, чтобы меня первого спросили, чтобы я быстрее на все вопросы ответил — и бегом на самолет.

Мария Полякова: Что, так и говорили учителям? Еду на мероприятие, посвященное барному искусству?

Антон: Да, на соревнования.

Мария Полякова: А то, что это связано именно с барным искусством, с культурой пития, с алкоголем, с увеселительными заведениями, не вызывало никаких возражений?

Антон: Я на выступлениях в школе готовил безалкогольные коктейли, учителя прекрасно видели, что я делаю и что сам я алкоголь не употребляю.

Мария Полякова: Сергей, вот вам, как родителю, высказывали в школе свое презрительное «чему вы учите ребенка?»

Сергей: Вы знаете, по-разному бывало, во всем есть свои плюсы и минусы, а вообще люди понимали, и я благодарен всем, кто к нам с пониманием относился.

Мария Полякова: То есть, в большинстве своем все относились с пониманием, и не было никаких товарищей, которые бы просто бунтовали против увлечения вашего сына?

Сергей: Мне фраза подходящая нравится: мы русские, мы все понимаем.

Мария Полякова: Скажи Антон, одноклассники-одногруппники наверное всегда рады видеть тебя на своих вечеринках, да?

Антон: Да, они меня приглашают. Говорят: а можешь выступить у меня на квартире?

Мария Полякова: Позитив и отменные коктейли, как всегда, в одном флаконе?

Антон: Да, кстати, сегодня у моего очень хорошего друга Игоря день рождения. Я думаю, что как раз сегодня сделаю выступление для него.

Мария Полякова: Ну, а вообще, «за бесплатно» свои выступления показываешь или «за бесплатно никому и никогда»?

Антон: Можно договориться.

Мария Полякова: У настоящих барменов есть какие-то правила, принципы?

Антон: Главное правило бармена: наливай — не пей.

Сергей: Ну на самом деле правил очень много, основное: если ты идешь к людям — забудь о своих проблемах. Ты должен передать людям частичку своего хорошего настроения, а не отмазываться дежурными фразами «Здравствуйте, мы рады вас видеть». Бывают разные моменты, когда ты выходишь и говоришь «Hello, Baby!» у людей тут же исчезает напряжение. Это и есть самое наслаждение.

Мария Полякова: То есть, самое главное — народ растрясти, какие-то заслоны снять?

Сергей: Я думаю снимать ничего не надо, сами разберутся, ты подай пример, будь естественным, раскованно веди себя.

Мария Полякова: По каким признакам можно узнать качественного бармена?

Сергей: Только зайдите, посмотрите как вас встретят, как с вами поздороваются, и ваше сердце вам подскажет. Я обычно говорю так: Покажи мне свои глаза, и я скажу бармен ты или буфетчик.

Мария Полякова: В чем смысл коктейля?

Сергей: Наш язык воспринимает 4 вкуса. Очень важно, чтобы был баланс. Нужно варьировать, знать миксологию, т. е. искусство смешивания напитков. Знать ингредиенты и основу химии. А самый главный ингредиент — когда ты вкладываешь душу в коктейль. Тем более мы знаем, что на 70% состоим из воды, и если ты не вложил туда душу, коктейль будет нести в себе соответствующую информацию.

Мария Полякова: Вы на сто процентов уверены, что жидкость носит в себе и передает информацию?

Сергей: Конечно, лучше не пить напитки приготовленные в плохом настроении, ты перенимаешь на себя эту энергетику. Любое смешивание, тем более у себя в желудке, это не «айс». Чем больше стоит напиток, тем он качественнее. Лучше пейте меньше, но качественнее.

Мария Полякова: Сравнивая уровень русского пития к примеру, с уровнем десятилетней давности, есть все-таки определенные сдвиги?

Антон: Каждый пьет в зависимости от своего характера, так всегда было.

Сергей: Скажи мне, что ты пьешь, и я скажу, кто ты.

Текст интервью предоставлен «Авторадио» в Тюмени

Считаешь это интересным? Поделись с друзьями.
Источник: собственная информация

Просмотров: 3436 | верcия для печати
Читайте новости по темам: Тюмень

 
 Комментарии  0  


Другие новости рубрики «Интервью нашего города»

Ольга Климова: Из 10 клещей 6 заражены опасными болезнями
Ольга Климова: Из 10 клещей 6 заражены опасными болезнями  15
13.03 / 17:04
Тюменские врачи-инфекционисты готовятся к приходу «горячей поры». Медики предупреждают: весна — это не только теплые лучи солнца и первая зелень на лужайках, но и традиционных наплыв пациентов, пострадавших от укусов клещей. Как защититься от маленьких лесных врагов, горожанам напомнила заместитель главного врача тюменской инфекционной больницы Ольга Климова.
Асия Кагина: Профессию надо выбирать сердцем
Асия Кагина: Профессию надо выбирать сердцем  9
15.02 / 16:13
Она оставила учебу в ВУЗе, последовав за мечтой о небе и полетах. Сегодня она не жалеет о своем решении — ее рабочим местом стала кабина вертолета Ми-8. О своей «дороге в облака» корреспонденту NashGorod.ru рассказала второй пилот АО «ЮТэйр-Вертолетные услуги» Асия Кагина.
Андрей Степанов: Конец года был очень тяжелым в эмоциональном плане
Андрей Степанов: Конец года был очень тяжелым в эмоциональном плане
10.02 / 11:11
В прошлом году в адрес Уполномоченного по правам ребенка Андрея Эдуардовича Степанова поступило 769 обращений.
Неля Рахимова: «Устойчивое развитие» - не просто слова
Неля Рахимова: «Устойчивое развитие» — не просто слова  1
03.02 / 16:58
Генеральная ассамблея ООН в 2015 году утвердила 17 целей устойчивого развития до 2030. О важности этих целей, корреспонденту NashGorod.ru рассказала специалист в области устойчивого развития Неля Рахимова.
Команда КВН «Наполеон Динамит»: Хотим взять от сезона Высшей лиги по максимуму
Команда КВН «Наполеон Динамит»: Хотим взять от сезона Высшей лиги по максимуму
30.01 / 10:12
Команда «Наполеон Динамит» в этом году представит Тюменскую область в Высшей лиге КВН. Раньше квнщики играли за Челябинск, но в составе сборной есть наши земляки — Евгений Хохлов и Артем Смирнов. Корреспондент NashGorod.ru встретился с тюменской половиной команды сразу после сочинского фестиваля, чтобы узнать о причинах смены квновской прописки и планах на сезон «вышки».
Следователь Маргарита Полянских: Каждое преступление в сфере медицины - индивидуально
Следователь Маргарита Полянских: Каждое преступление в сфере медицины — индивидуально  10
20.01 / 15:39
Громкие скандалы, в которые оказываются втянуты врачи и медицинские учреждения, время от времени сотрясают Тюмень, вызывая широчайший общественный резонанс. Следователь Маргарита Полянских — человек, чья задача установить истину, когда заходит речь о врачебной ошибке или халатности медиков. Корреспонденту интернет-портала NashGorod.ru Маргарита Анатольевна рассказала об особенностях своей работы.
Андрей Добрынин: Уделите детям время!
Андрей Добрынин: Уделите детям время!  16
04.01 / 15:00
Тюменский регион оказался вовлечен в события, связанные с деятельностью интернет-сообщества «Дети-404». Зачем общественники обратились в областную прокуратуру, губернатору Тюменской области и уполномоченному по правам ребенка, интернет-порталу Nashgorod.ru рассказал руководитель Тюменского родительского комитета Андрей Добрынин.
Анатолий Пусев: В 2017 году работа аэродрома в Ялуторовске выйдет на новый уровень
Анатолий Пусев: В 2017 году работа аэродрома в Ялуторовске выйдет на новый уровень  27
20.12.2016 / 15:04
В начале декабря портал NashGorod.ru опубликовал новость о скандале на аэродроме Тюменского АСК в Ялуторовске. Его работники сообщили о нарушениях трудовых прав и невыплате зарплаты. Вместе с тем, тюменское региональное отделение ДОСААФ, призвало не сгущать краски и не преувеличивать проблему.
Роман Разоренов: За тепло в домах все чаще отвечают юристы и экономисты
Роман Разоренов: За тепло в домах все чаще отвечают юристы и экономисты  13
15.12.2016 / 10:47
Вопрос теплоснабжения, пожалуй, в каждом регионе зимой актуален. Тюменская область — не исключение. В мороз статистика порывов регулярно растет, и каждый день в городе количество отключений составляет по несколько десятков объектов. Какова причина частых порывов на тепломагистралях, и как решить эту проблему, корреспондент интернет-портала Nashgorod.ru узнал у эксперта НП «Российское теплоснабжение» Романа Разоренова.
Лидер группы «ГештальТ»: После восьми лет карьеры мы готовы ко всему
Лидер группы «ГештальТ»: После восьми лет карьеры мы готовы ко всему  3
21.11.2016 / 14:20
Рок-группа «ГештальТ» из Екатеринбурга свой восьмой день рождения отметила в Тюмени. Морозным вечером в пятницу, 18 ноября, музыканты выступили на сцене рок-бара «Сайгон». Перед концертом корреспондент интернет-портала NashGorod.ru пообщался с лидером и вокалистом команды Александром Чвалой.

Все новости из рубрики «Интервью нашего города»

Реклама:










Создание и разработка сайтов в Тюмени

Архив

Интервью

Новости от Нашгород.ру

Северное волокно
© 2002—2017, OOO «Наш Город РУ», Тюмень, Все права защищены © При использовании материалов ссылка обязательна.
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС 77–20303 от 29 декабря 2004 выдано Федеральной службой по надзору
за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия. © Разработка — студия «Автограф»