6
декабря
21.05.2012 / 12:53

Галина Кайданович: «Я абсолютно свободна»

Галина Кайданович: «Я абсолютно свободна»

На прошлой неделе тюменские представители ресторанного бизнеса и общественного питания обсуждали новость: сеть «Максим» покинула генеральный директор Галина Кайданович. Более 11 лет она возглавляла ресторан «Александр», а в конце 2008 года перешла работать в «Максим». Говорить о прошлом пока она не хочет, «лучше о будущем» — уточнила Галина Алексеевна.

Вас знают в городе как профессионала, который умеет настроить на добрый лад работу ресторана. Как вы оцениваете итоги своей деятельности в «Максиме», какие проекты вы считаете успешными?

— В этом году у меня юбилей — исполнилось 15 лет с тех пор как начала заниматься этим бизнесом. В «Максиме» я в итоге проработала 3,5 года, хорошо или плохо — не хочу сейчас обсуждать. Было много трудностей, но одно могу сказать твердо — я работала с полной отдачей. Было интересно. Компания в это время динамично развивалась, только в 2011 году мы открыли 5 проектов, вели большую работу над качеством услуг, улучшили работу ресторана «Маска». Пожалуй, к своим заслугам я отнесла бы открытие заведений кулинарно-кондитерского направления компании — «Кондитерии». Проект был интересным и социальным. Особенно приятно было слышать благодарности от посетителей за высокое качество продукции.

Вы ушли из «Максима» совсем? Ведь так бывает, что владельцы дарят или продают небольшую часть акций, чтобы заинтересовать управленца в конечном результате его труда, так сказать.

— За время нашего сотрудничества с Ларисой Кирилловной Невидайло я не стала ни акционером, ни партнером. Я ухожу «вчистую».

Чем собираетесь заняться в ближайшее время?

— Пока я просто отдыхаю. Наконец я могу себе позволить такую роскошь как бездумный отдых. Ведь даже находясь в отпуске, ты все равно думаешь о деле, отвечаешь на звонки, иногда нужно быстро принимать решения даже на расстоянии. А сейчас я просто отдыхаю, я абсолютно свободна, как белый лист. И сама еще не знаю, чем я его хочу заполнить. Мой опыт — он всегда со мной, но оборачиваясь назад, я не готова сказать, чем именно я буду заниматься: продолжу ли я работать в ресторанном бизнесе или сменю сферу деятельности. Хотя предложения о совместном открытии ресторанов уже поступали.

Даже так?! А чем бы вы хотели еще заниматься?

— Я, по сути, управленец, и я считаю, что если человек умеет удачно руководить каким-то предприятием, то он сможет работать не только в этой области, не так важно: гостиница это или кирпичный завод. Мне нравится, например, удерживать и развивать бизнес, для этого у меня есть в характере подходящие качества. Мне интересно анализировать процесс, структурировать, заниматься обустройством и стандартизацией.

Каких заведений, на ваш взгляд не хватает в Тюмени? И по каким показателям можно судить о перенасыщенности рынка предложениями?

Что касается Тюмени — еще очень рано говорить о перенасыщенности рынка. Вот когда в пятницу и субботу будет оставаться много свободных мест в ресторанах и кафе — тогда будет понятно, что их — с избытком. Пока нам не хватает добротных заведений, с точной и яркой концепцией, хорошей кухней и сервисом.

Считаешь это интересным? Поделись с друзьями.
Источник: собственная информация

Просмотров: 7940 | верcия для печати
Читайте новости по темам: ресторан, управленцы, генеральный директор

 
 Комментарии  14  Читать на форуме  
artemak
0
artemak   23.05.2012 / 22:52   #    Ответить   
вот тебе раз...
 
omela
0
omela   23.05.2012 / 22:57   #    Ответить   
ничего себе! нравится мне эта женщина :)
mr.ADiDASS
0
mr.ADiDASS   25.05.2012 / 23:56   #    Ответить   
Неужели Кириловна выкупила эту рыбу
Mr.Brooks
2
Mr.Brooks   26.05.2012 / 11:42   #    Ответить   
Добрый день!
Забавно, вот только на днях прочитал интервью Галины и Елены о том, как им хорошо работать вместе и как они дополняют долг друга в работе.
Особенно понравились цитаты: "Сейчас мы с ней окончательно  сработались." и "Мне бы не хотелось, чтобы мы расстались. .... Я не могу сказать, что этого не произойдет никогда, но в мои планы это точно не входит." (журнал "Тюменский бизнес", 05.2012)
 
МАНДАРИНКА
0
МАНДАРИНКА   27.05.2012 / 20:50   #    Ответить   
Mr.Brooks,
Вы имели ввиду Галина и Лариса? да тоже читала в бизнес-журнале интервью... поэтому и открыла эту новость на портале, удивлена-это слабо сказано!



Добавлено спустя 1 минуту 50 секунд:  

Если судить о том, что ее сын Алексей месяц назад ушел в строительный бизнес и о том что она тут как бы невзначай говорит "Я, по сути, управленец, и я считаю, что если человек умеет удачно руководить каким-то предприятием, то он сможет работать не только в этой области, не так важно: гостиница это или кирпичный завод." то думаю кто-то ее позвал в строительный бизнес :)
бандерснатч
0
бандерснатч   27.05.2012 / 23:30   #    Ответить   
МАНДАРИНКА пишет:Сообщение Mr.Brooks,
Вы имели ввиду Галина и Лариса? да тоже читала в бизнес-журнале интервью... поэтому и открыла эту новость на портале, удивлена-это слабо сказано!



Добавлено спустя 1 минуту 50 секунд:  

Если судить о том, что ее сын Алексей месяц назад ушел в строительный бизнес и о том что она тут как бы невзначай говорит "Я, по сути, управленец, и я считаю, что если человек умеет удачно руководить каким-то предприятием, то он сможет работать не только в этой области, не так важно: гостиница это или кирпичный завод." то думаю кто-то ее позвал в строительный бизнес :)

Рыба ищет, где глубже, человек - где лучше. НЕ вижу причин говорить плохо про эту женщину.
МАНДАРИНКА
0
МАНДАРИНКА   28.05.2012 / 12:53   #    Ответить   
бандерснатч,
я по-моему ничего плохого и не написала, мне она очень нравится.
mr.ADiDASS
0
mr.ADiDASS   28.05.2012 / 15:32   #    Ответить   
Сужу по  работе в сети много пафоса и болтавни.Сервис стал на порядок хуже.
KorzH
0
KorzH   01.06.2012 / 12:54   #    Ответить   
То-то мне максим не нравится)))
Solvelino
0
Solvelino   03.06.2012 / 00:58   #    Ответить   
Галина уже как неделю работает директором нового рынка "Михайловский", тот что на Федюнинского!
mr.ADiDASS
0
mr.ADiDASS   04.06.2012 / 19:43   #    Ответить   
Solvelino пишет:Галина уже как неделю работает директором нового рынка "Михайловский", тот что на Федюнинского!
ВОТ это её 
Маdlen
0
Маdlen   06.06.2012 / 21:11   #    Ответить   
Хых... Она с сыном на пару немало с Максима хапанули...
сейчас некоторых управленцев(хороших кстати), уволенных по палочке Кайданович, зовут обратно))
Ну, надеюсь, Максиму от ее отсутствия хуже не станет))
ВасяТеркин
0
ВасяТеркин   08.06.2012 / 07:06   #    Ответить   
не статья а чистой воды резюме )))
Нафанаил
1
Нафанаил   01.07.2012 / 14:25   #    Ответить   
Маdlen  сомневаюсь что все они вернутся обратно - бренд-менеджер (уволенный в кризис по ее инициативе) в кризис же открыл два своих бара высшей категории (правда на долях с друзьями но это не меняет сути), другой управленец тоже открыл свое заведение, что по служебной лестнице был ниже управленца но тоже был уволен - сменили сферу и кто свой бизнес в другой сфере начал, кто-то получил диплом (закончил в/о) и теперь либо по специальности работает либо в другой сфере на хороших должностях, а кто вообще уехал из города и живет далеко (кто на море обосновался, а кто за границу уехал)...так что думаю наврятли кто-то из них все бросит и прибежит работать обратно как только пальчиком поманят....сожалею что Лариса Кирилловна ошиблась взяв ее на работу (с Г.А. лично не работал, но наслышан был и знал что так будет - сильных людей убрали, качество упало...хотя может и были у Л.К. какие-то цели и возможно они были выполнены, но мне об этом ничего не известно). Надеюсь, что Лариса Кирилловна снова возьмет все в свои руки и качество вернется "на круги своя" и сможет создать новую команду не хуже той, что была до Г.А.


Другие новости рубрики «Интервью нашего города»

Лидер группы «ГештальТ»: После восьми лет карьеры мы готовы ко всему
Лидер группы «ГештальТ»: После восьми лет карьеры мы готовы ко всему  3
21.11 / 14:20
Рок-группа «ГештальТ» из Екатеринбурга свой восьмой день рождения отметила в Тюмени. Морозным вечером в пятницу, 18 ноября, музыканты выступили на сцене рок-бара «Сайгон». Перед концертом корреспондент интернет-портала NashGorod.ru пообщался с лидером и вокалистом команды Александром Чвалой.
Шамиль Бакиров: Родители заставили вернуться в спорт
Шамиль Бакиров: Родители заставили вернуться в спорт  1
29.10 / 12:37
С 12 по 16 октября в Будапеште прошли чемпионат и первенство мира по неолимпийской версии тхэквондо ITF. В столице Венгрии золото в категории юношей 15–17 лет завоевал тюменец Шамиль Бакиров.
Юлия Каплина: Кубок мой, но еще есть над чем работать
Юлия Каплина: Кубок мой, но еще есть над чем работать
28.10 / 14:16
Эта милая девушка совсем недавно официально была признана самой быстрой скалолазкой в сезоне. Тюменка Юлия Каплина завоевала свой первый в карьере большой Кубок мира, к которому шла долгих четыре года. Не в последнюю очередь благодаря усилиям спортсменки сборная России также была признана сильнейшей в этом сезоне. Впрочем, сама Юлия, как и все спортсмены, очень строго к себе относится и признает, что ей еще много предстоит работать. Тем более, что через четыре года главные международные старты для любого спортсмена — летние Олимпийские игры в Токио.
Ольга Рычкова: Производители вакцин ничего не скрывают - в этом нет необходимости
Ольга Рычкова: Производители вакцин ничего не скрывают — в этом нет необходимости  14
27.10 / 11:54
В Тюмени продолжается прививочная кампания. Защитит ли вакцина от гриппа? Могут ли прививки быть вредны? Кому вакцинация обязательно необходима? Стоит ли верить страшилкам о прививках? На вопросы пользователей интернет-портала NashGorod.ru ответила врач аллерголог-иммунолог Ольга Рычкова.
Оксана Заморова: В выполнении нормативов ГТО нет ничего сложного
Оксана Заморова: В выполнении нормативов ГТО нет ничего сложного  28
19.10 / 13:06
В Тюменской области уже более года активно осваивают сдачу нормативов Всероссийского физкультурно-оздоровительного комплекса «Готов к труду и обороне»: сначала его сдавали учащиеся и государственные служащие, а с 1 января будущего года попробовать свои силы в сдаче тестов на заветный значок сможет любой желающий. О том, каким образом будет организован процесс тестирования и что для этого нужно кандидату, мы поговорили с начальником Центра тестирования ГТО в Центре спортивной подготовки Тюменской области Оксаной Заморовой.
Генпродюсер канала «Тюменское время»: Мы должны стать первыми по всей области
Генпродюсер канала «Тюменское время»: Мы должны стать первыми по всей области  1
12.10 / 13:51
Телеканал «Тюменское время» начал новый телесезон. О том, что ждет телезрителей, начиная с этой осени, как канал адаптируется под запросы почитателей, и куда планирует двигаться дальше, рассказал генеральный продюсер телеканала Заур Бабаев. «Мы работаем для наших жителей, знаем их проблемы и радости, можем об этом поговорить и помочь», — считает генпродюсер.
Анатолий Косарев: Средний возраст тюменского коллекционера - 50–60 лет
Анатолий Косарев: Средний возраст тюменского коллекционера — 50–60 лет  есть фото  есть опрос  7
04.10 / 12:06
Корреспондент интернет-портала Nashgorod.ru побеседовал с председателем областного клуба коллекционеров Анатолием Косаревым. Он рассказал о своих увлечениях, вопросах, которые остро стоят перед любителями старины.
Вячеслав Гильштейн: Охотиться на пернатых можно и с фотоаппаратом
Вячеслав Гильштейн: Охотиться на пернатых можно и с фотоаппаратом  есть фото  4
03.10 / 10:05
Существует такое необычное хобби — любительская орнитология. За рубежом для наблюдателей за птицами работает настоящая индустрия: есть специальные отели, туристические маршруты. Открываются даже специализированные рестораны, где можно пообедать, слушая не музыку, а пение птиц.
Аксель Хансманн: Мне нравится мистический свет заброшенных зданий
Аксель Хансманн: Мне нравится мистический свет заброшенных зданий  есть фото  19
28.09 / 13:28
Известный немецкий фотограф Аксель Хансманн, специализирующийся на запечатлении заброшенных зданий, накануне прибыл в Тюмень. В нашем городе он открыл выставку своих снимков «Очарование покинутых мест». 30 фотографий разместились в стенах лофт проекта Фабрика. Выставка вызвала неподдельный интерес тюменцев и гостей областной столицы. После церемонии открытия Хансманна долго не отпускали посетители, задавая ему самые разные вопросы. Корреспондент интернет-портала NashGorod.ru побеседовал с гостем.
Мугаммир Галиуллин: Дефицит воды тюменцам пока не грозит
Мугаммир Галиуллин: Дефицит воды тюменцам пока не грозит  28
25.09 / 08:26
Почему происходят аварии на сетях, когда Тюмень полностью уйдет от водоразборных колонок и какова причина постоянного снижения потребления объемов воды в городе — об этом и не только корреспондент интернет-портала Nashgorod.ru пообщался с генеральным директором компании «Тюмень Водоканал» Мугаммиром Галиуллиным.

Все новости из рубрики «Интервью нашего города»

Реклама:










Создание и разработка сайтов в Тюмени

Архив

Интервью

Новости от Нашгород.ру

Северное волокно
© 2002—2016, OOO «Наш Город РУ», Тюмень, Все права защищены © При использовании материалов ссылка обязательна.
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС 77–20303 от 29 декабря 2004 выдано Федеральной службой по надзору
за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия. © Разработка — студия «Автограф»