Лидер группы «ГештальТ»: После восьми лет карьеры мы готовы ко всему  3
21.11 / 14:20
    
5
декабря
23.12.2014 / 12:20

Елена Дороднева: В новогодние праздники соблюдайте умеренность в еде

Елена Дороднева: В новогодние праздники соблюдайте умеренность в еде

Новый год подразумевает семейные торжества, встречи с близкими друзьями, гостей и праздничный стол. Какие продукты должны на нем присутствовать, а что есть ни в коем случае нельзя, рассказала главный внештатный специалист диетолог департамента здравоохранения Тюменской области Елена Дороднева.

— Новогодний стол традиционно ломится от изобилия разнообразных блюд. Каких продуктов все же следует избегать?

— Для того чтобы праздничный стол был более легким, мы должны соблюсти несколько позиций. Во-первых, не использовать жирные сорта мяса. По возможности уменьшить удельное количество свинины, а лучше приготовить говядину, телятину, курицу, индейку или кролика. Традиционно очень жирными считаются утка и гусь, поэтому их фаршируют, например, яблоками.

Не следует использовать жирные соусы и майонез, даже легкий очень жирный несмотря ни на что. Лучше приготовить легкие заправки для салатов на основе 10% сметаны или легкого йогурта. Можно в них добавить любые сушеные травы (розмарин, базилик, укроп, душица), перец, соль, горчицу по вкусу, взбить все до однородной консистенции и заправить салат.

Десерт должен быть легким. Нужно использовать фруктовое желе, шейки, тирамису, его не так сложно приготовить самим дома, или десерты на основе сыров и йогуртов.

Помимо этого, на столе обязательно должна стоять тарелка с овощами, которая будет служить подспорьем тяжелой жирной пищи.

Не стоит забывать, что новогодняя ночь это все-таки ночь. А ночью много есть нельзя. Поэтому основной прием пищи в новогодний праздник — это непоздний ужин, в двенадцать часов бокал шампанского и фрукты.

— По поводу бокала шампанского… Сколько можно пить алкоголя в праздник, чтобы не повредить фигуре и общему здоровью организма?

— Алкоголь это очень вредный продукт и полезной его дозы нет. Мы его употребляем только потому, что существуют определенные традиции.

Если это новогодняя ночь, то праздничная традиция это бокал шампанского, и выбирать следует несладкие сорта. Но при заболеваниях ЖКТ шампанское вообще употреблять нельзя, оно стимулирует всасывание алкоголя и может вызвать обострение желчнокаменной болезни.

Крепкий же алкоголь очень вреден. Как врач я не могу этого не сказать, у меня огромная доказательная база отрицательного эффекта. Мужчинам хочется только пожелать, чтобы они понимали, что делают и уменьшили дозировку. Кроме того, коньяк и виски можно разбавить другими напитками, добавить лед.

Если не могут отказаться, пусть уменьшают дозировку крепкого алкоголя. Этим они делают подарок для своей печени и головного мозга.

— А что из безалкогольных напитков должно быть на столе?

— На праздничном столе обязательно должна быть обычная вода, можно морсы, компоты. Также нужно избегать большого количества пакетированных соков, потому что в них много сахара. Если хозяйка выбирает минеральную воду, то нужно брать столовую и не соленую. Подайте воду со льдом, медом и мятой, проявите творческие способности, ведь сейчас в интернете есть множество рецептов разных безалкогольных коктейлей.

— В детских новогодних подарках много сладостей, конфет и цитрусовых. Нужно ли ограничивать питание детей в праздники?

— Такие подарки это питательная почва для развития аллергии, обострения заболеваний ЖКТ и лишнего веса. Нельзя бесконтрольно давать детям сладкое, необходимо соблюдать дозировку — две конфеты в день. Для взрослого считается не опасным 50г шоколада в день, а для ребенка в два раза меньше.

Я понимаю, что взрослому можно сказать нельзя, а ребенок этого не поймет. Поэтому нужно убирать с видного места все сладости, и ставить на стол фрукты.

— Многие говорят, что мармелад и зефир менее вредны, чем шоколад. Так ли это?

— Мармелад это желейный продукт, но в нем содержится много красителей, загустителей, усилителей вкуса. Эти ингредиенты тоже могут вызвать аллергическую реакцию у детей, поэтому их давать нужно тоже с осторожностью.

И еще одна вещь. Ребенок, в том числе и в праздничные дни, смотрит на родителей. Детям можно говорить нельзя, но толку не будет, потому что они не воспринимают слова, а ориентируются на модель поведения родителей. И если от него прятать конфеты, а самим придаваться излишествам, то он пойдет и купит на свои карманные деньги. Если родители кушают майонез, пьют газировку, алкоголь и курят, то эта модель становится идеальной для детей. Поэтому мы не просто прячем от ребенка вредные продукты, но и сами не едим так много. Если мы хотим, чтобы ребенок правильно питался и правильно жил, нужно начинать с себя и показываться такой пример, в том числе и в новогодние праздники.

— В праздники большинство тюменцев много готовят и с запасом на следующий день. Можно ли есть вчерашнюю пищу?

— Если вы готовите впрок, то ни в коем случае нельзя хранить продукты в холодильнике более 2–3 суток. Также нельзя заправлять салаты, даже маслом, потому что они быстрее портятся.

Лучше приготовить большее количество блюд, чем большое количество одного. Тогда и на столе будет разнообразие, и быстрее съедят часть продуктов.

Может кто-то сломает стереотипы и вместо оливье приготовит салат с морепродуктами или новый десерт. Традиционные блюда также можно разнообразить, добавив в них новый ингредиент, например, в оливье стебли сельдерея. Это придаст пикантный вкус, уменьшит калорийность и увеличит количество овощей. Побольше огурцов, овощей, китайской капусты и помнить, что в 12 ночи мы слегка закусываем, а не кушаем первое и второе.

— Некоторые женщины стремительно стараются похудеть к новому году, моря себя голодом, чтобы влезть в платье. А потом в праздники набирают еще больше килограммов. Правильно ли это и как быть тем, кто хочет сбросить лишние 2 кг?

— Голодая, никогда не достигнешь стойкого похудательного эффекта. Например, если дня три перед новогодними праздниками морить себя голодом, то уйдет лишняя жидкость, а жировые депо останутся не задействованы. После праздников плюс к тому, что у нее было прибавятся 2–3 кг, потому что голоданием был искусственно замедлен обмен веществ, к тому же это стресс для организма.

Поэтому, если уже не получилось перед новым годом правильно похудеть, то лучше не издеваться надо собой и не предпринимать никаких экстремальных попыток, а постараться более системно и программно уже после нового года заняться собой и своей фигурой.

— А практиковать разгрузочные дни можно?

— Да, но стоит помнить, что разгрузочный день это не голодание, а монодиета. Нужно выбрать тот продукт, который наиболее приятен человеку. Кто-то может делать фруктовые разгрузочные дни, яблоки — классический пример. Но при повышенной кислотности желудка, они не очень хороши, вызывают изжогу и усиливают аппетит. Полтора кг яблок тем, кто это переносит.

Бывают крупяные разгрузочные дни на рисе или гречневой каше. Положительный эффект таких дней в том, что они работают, как абсорбенты. Крупяные разгрузочные можно практиковать после праздников. Но есть нюансы, если проводить рисовый день, то нужно употреблять по 150 г риса белого или бурого 4 раза вдень, но без соли. Не стоит забывать о жидкости: в день употреблять 2 л жидкости, желательно только воду, допускается зеленый или чай каркаде.

Есть белковые разгрузочные дни, например кефирный или творожный. Это 500–600 г творога на 4 порции можно добавить чайную ложечку йогурта 2,5%, чтобы не было сухо. Если вы предпочитаете кефир, то выбирайте 1% жирности. На творожных разгрузочных днях, уходит до полутора кг за счет жидкости.

Но, практиковать разгрузочные дни можно только один раз в неделю. Дольше сидеть на твороге или гречке нельзя. В интернете ужас, что пишут: неделя на гречке и минус чуть ли не 15 кг. Это категорически делать запрещено. Чем медленнее и спокойнее будет идти процесс, тем лучше будет эффект, влияние на внешность и на массу тела.

— Если же человека устраивает его вес, но в праздники боится набрать лишние кг, что делать?

— Нужно быть умеренным и не есть много. Помните о прекрасном правиле одной тарелки, на которую вы можете положить все, что угодно в небольших порциях по чуть-чуть. Таким образом, вы попробуете все, но и не переедите.

— Как после праздников лучше восстановить организм?

— Нужно вспомнить, что праздник закончился, начались будни и питание должно быть совершенно другим, и уж тем более без алкоголя. Еда должна быть простой, обычной.

Я хочу пожелать тюменцам, чтобы в праздничные дни на их столах не было очень много жирных блюд и присутствовало достаточное количество воды, овощей и фруктов. Не забывайте о физических нагрузках, выезжайте на природу, ходите в бассейн, сауны, на массаж. Отдых — это не просто застолье, он должен быть активным для души и тела, тогда поправиться никому не удастся.

Считаешь это интересным? Поделись с друзьями.
Источник: собственная информация

Просмотров: 4975 | верcия для печати
Читайте новости по темам: Тюмень, Новый год, диета, Праздники, диетолог, праздничный стол

 
 Комментарии  18  Читать на форуме  
lod
1
lod   23.12.2014 / 12:46   #    Ответить   
Во-первых, не использовать жирные сорта мяса. По возможности уменьшить удельное количество свинины, а лучше приготовить говядину, телятину, курицу, индейку или кролика. Традиционно очень жирными считаются утка и гусь, поэтому их фаршируют, например, яблоками.Не следует использовать жирные соусы и майонез, даже легкий очень жирный несмотря ни на что. Лучше приготовить легкие заправки для салатов на основе 10% сметаны или легкого йогурта. Можно в них добавить любые сушеные травы (розмарин, базилик, укроп, душица), перец, соль, горчицу по вкусу, взбить все до однородной консистенции и заправить салат.
П-ф-ф.... это не Новый год будет, а повседневная диета в пансионате "худеем с Малышевой"   А салат оливье!? Лицо же без "жирного" майонеза засохнет в салате! 
Алкоголь это очень вредный продукт и полезной его дозы нет. Мы его употребляем только потому, что существуют определенные традиции.Если это новогодняя ночь, то праздничная традиция это бокал шампанского, и выбирать следует несладкие сорта. Но при заболеваниях ЖКТ шампанское вообще употреблять нельзя, оно стимулирует всасывание алкоголя и может вызвать обострение желчнокаменной болезни.
Одна из тех, кто "не курит и не пьет - все равно помрет!" 
MARIAH
3
MARIAH   23.12.2014 / 12:57   #    Ответить   

В новогодние праздники соблюдайте умеренность в еде

В эти, похоже, придется..
Мадам Зануся
2
Мадам Зануся   23.12.2014 / 14:29   #    Ответить   
ой, спасибо, столько много полезной, а главное, новой,  ранее не читанной информации!
Pretty Alchemist
0
Pretty Alchemist   23.12.2014 / 16:04   #    Ответить   
из Елены Дородневы получится отличный врач "скорой помощи". Срочно переквалифицировать! 
maxxx
3
maxxx   23.12.2014 / 16:16   #    Ответить   
Pretty Alchemist пишет:из Елены Дородневы получится отличный врач "скорой помощи". Срочно переквалифицировать! 

из Елены Феликосовны уже получился отличный грамотный врач, она состоялась как ученый (она профессор, дмн) и преподаватель.
maxxx
0
maxxx   23.12.2014 / 16:17   #    Ответить   
Pretty Alchemist пишет:Срочно переквалифицировать! 

лучше себя в уборщицы
пехотинец
1
пехотинец   23.12.2014 / 18:43   #    Ответить   
пост и молитва - и никаких проблем. 07.01. - празднуем Рождество Христово.
Pretty Alchemist
0
Pretty Alchemist   23.12.2014 / 20:20   #    Ответить   
maxxxсочувствую неадекватной ситуации в здравохранении. Вы бы защищая своего коллегу перечислили её работы, патенты, изобретения, а то как-то сухо вышло. Ничего против Елены Феликосовны не имею. На счёт уборщицы, подумаю. Искренне благодарю за совет. 
E-Not
1
E-Not   23.12.2014 / 21:54   #    Ответить   
к чему тогда вообще праздники с такими заголовками .... ???
no matter
2
no matter   23.12.2014 / 22:56   #    Ответить   
А почему праздник это всегда жратва? Не в голодном веке вроде живем, на столе каждый день мясо, фрукты, что нашим прадедам даже не снилось. Но как праздники, так нажраться надо с еще более страшной силой. А смысл?
lod
3
lod   24.12.2014 / 09:20   #    Ответить   
no matter пишет:Сообщение А почему праздник это всегда жратва? Не в голодном веке вроде живем, на столе каждый день мясо, фрукты, что нашим прадедам даже не снилось. Но как праздники, так нажраться надо с еще более страшной силой. А смысл?

А как ещё узнать что это праздник? если на столе тарелка борща и макароны с котлетой. Праздник тем и отличается от будней, что не надо думать: приготовить суп или рис с курицей - то, что ешь каждый день. Праздник: салаты всегда подрукой, шампанское, конфеты и бутылка водки - в холодильнике, пельмешки домашние тоже готовы. Можно проспать до 15.00, потом нае...тся от души - потому что завтра не наработу, и ненадо ездить за рулем!!! не надо сопливых спиногрызов вести в садик, они у бабушки! ЕХУ - выходные!!! ПРАЗДНИК!!!
А те кто говорит: я каждый день готовлю и слат и курочку запекаю, и в спортзал хожу - да вы в ШОКОЛАДЕ живете. Не все в этой стране КМН. :note: У многих денег хватает только на майонез и макароны. :facepalm:
Мадам Зануся
2
Мадам Зануся   24.12.2014 / 09:39   #    Ответить   
lod пишет:У многих денег хватает только на майонез и макароны.
аха, плюс еще парочку тележек из Ашана, забитых ТАК, что на поворотах заносит 
MARIAH
1
MARIAH   24.12.2014 / 09:52   #    Ответить   
Офтопик:
не надо сопливых спиногрызов вести в садик, они у бабушки! ЕХУ - выходные!!! ПРАЗДНИК!!!
у бабушки, похоже, вместо праздника трудовые будни :)
ngr_174108
0
ngr_174108   24.12.2014 / 17:24   #    Ответить   
Банальщина до пошлости. Из теории этих советов-Пользуйтесь ванной исключительно чтобы Вас из дома не выгнали и т.д.
E-Not
1
E-Not   28.12.2014 / 21:49   #    Ответить   
no matter пишет:Сообщение А почему праздник это всегда жратва? Не в голодном веке вроде живем, на столе каждый день мясо, фрукты, что нашим прадедам даже не снилось. Но как праздники, так нажраться надо с еще более страшной силой. А смысл?


Смысл в том, что праздник - это всегда жратва! Как ни крути. Да и надвигающийся кризис как бэ шепчет - "нажирайтесь как никогда , ибо кризис грядет, следующего раза может и не быть...."
Сергей949017
1
Сергей949017   02.01.2015 / 00:54   #    Ответить   
 Вот за чем такую новость писать ?  Как ели всегда на новогодние праздники оливье, гуся, и прочее мяско, запивая все это водовкой/шампусиком/винцом.... так и будут делать...
агент Малдер
1
агент Малдер   05.01.2015 / 22:04   #    Ответить   
Елена Феликсовна реально очень приятная женщина и грамотный специалист
E-Not
0
E-Not   06.01.2015 / 11:08   #    Ответить   
Еда едой, а попробуйте без сладкого обойтись в НГ-каникулы.....когда вокруг столько соблазнов....


Другие новости рубрики «Интервью нашего города»

Лидер группы «ГештальТ»: После восьми лет карьеры мы готовы ко всему
Лидер группы «ГештальТ»: После восьми лет карьеры мы готовы ко всему  3
21.11 / 14:20
Рок-группа «ГештальТ» из Екатеринбурга свой восьмой день рождения отметила в Тюмени. Морозным вечером в пятницу, 18 ноября, музыканты выступили на сцене рок-бара «Сайгон». Перед концертом корреспондент интернет-портала NashGorod.ru пообщался с лидером и вокалистом команды Александром Чвалой.
Шамиль Бакиров: Родители заставили вернуться в спорт
Шамиль Бакиров: Родители заставили вернуться в спорт  1
29.10 / 12:37
С 12 по 16 октября в Будапеште прошли чемпионат и первенство мира по неолимпийской версии тхэквондо ITF. В столице Венгрии золото в категории юношей 15–17 лет завоевал тюменец Шамиль Бакиров.
Юлия Каплина: Кубок мой, но еще есть над чем работать
Юлия Каплина: Кубок мой, но еще есть над чем работать
28.10 / 14:16
Эта милая девушка совсем недавно официально была признана самой быстрой скалолазкой в сезоне. Тюменка Юлия Каплина завоевала свой первый в карьере большой Кубок мира, к которому шла долгих четыре года. Не в последнюю очередь благодаря усилиям спортсменки сборная России также была признана сильнейшей в этом сезоне. Впрочем, сама Юлия, как и все спортсмены, очень строго к себе относится и признает, что ей еще много предстоит работать. Тем более, что через четыре года главные международные старты для любого спортсмена — летние Олимпийские игры в Токио.
Ольга Рычкова: Производители вакцин ничего не скрывают - в этом нет необходимости
Ольга Рычкова: Производители вакцин ничего не скрывают — в этом нет необходимости  14
27.10 / 11:54
В Тюмени продолжается прививочная кампания. Защитит ли вакцина от гриппа? Могут ли прививки быть вредны? Кому вакцинация обязательно необходима? Стоит ли верить страшилкам о прививках? На вопросы пользователей интернет-портала NashGorod.ru ответила врач аллерголог-иммунолог Ольга Рычкова.
Оксана Заморова: В выполнении нормативов ГТО нет ничего сложного
Оксана Заморова: В выполнении нормативов ГТО нет ничего сложного  28
19.10 / 13:06
В Тюменской области уже более года активно осваивают сдачу нормативов Всероссийского физкультурно-оздоровительного комплекса «Готов к труду и обороне»: сначала его сдавали учащиеся и государственные служащие, а с 1 января будущего года попробовать свои силы в сдаче тестов на заветный значок сможет любой желающий. О том, каким образом будет организован процесс тестирования и что для этого нужно кандидату, мы поговорили с начальником Центра тестирования ГТО в Центре спортивной подготовки Тюменской области Оксаной Заморовой.
Генпродюсер канала «Тюменское время»: Мы должны стать первыми по всей области
Генпродюсер канала «Тюменское время»: Мы должны стать первыми по всей области  1
12.10 / 13:51
Телеканал «Тюменское время» начал новый телесезон. О том, что ждет телезрителей, начиная с этой осени, как канал адаптируется под запросы почитателей, и куда планирует двигаться дальше, рассказал генеральный продюсер телеканала Заур Бабаев. «Мы работаем для наших жителей, знаем их проблемы и радости, можем об этом поговорить и помочь», — считает генпродюсер.
Анатолий Косарев: Средний возраст тюменского коллекционера - 50–60 лет
Анатолий Косарев: Средний возраст тюменского коллекционера — 50–60 лет  есть фото  есть опрос  7
04.10 / 12:06
Корреспондент интернет-портала Nashgorod.ru побеседовал с председателем областного клуба коллекционеров Анатолием Косаревым. Он рассказал о своих увлечениях, вопросах, которые остро стоят перед любителями старины.
Вячеслав Гильштейн: Охотиться на пернатых можно и с фотоаппаратом
Вячеслав Гильштейн: Охотиться на пернатых можно и с фотоаппаратом  есть фото  4
03.10 / 10:05
Существует такое необычное хобби — любительская орнитология. За рубежом для наблюдателей за птицами работает настоящая индустрия: есть специальные отели, туристические маршруты. Открываются даже специализированные рестораны, где можно пообедать, слушая не музыку, а пение птиц.
Аксель Хансманн: Мне нравится мистический свет заброшенных зданий
Аксель Хансманн: Мне нравится мистический свет заброшенных зданий  есть фото  19
28.09 / 13:28
Известный немецкий фотограф Аксель Хансманн, специализирующийся на запечатлении заброшенных зданий, накануне прибыл в Тюмень. В нашем городе он открыл выставку своих снимков «Очарование покинутых мест». 30 фотографий разместились в стенах лофт проекта Фабрика. Выставка вызвала неподдельный интерес тюменцев и гостей областной столицы. После церемонии открытия Хансманна долго не отпускали посетители, задавая ему самые разные вопросы. Корреспондент интернет-портала NashGorod.ru побеседовал с гостем.
Мугаммир Галиуллин: Дефицит воды тюменцам пока не грозит
Мугаммир Галиуллин: Дефицит воды тюменцам пока не грозит  28
25.09 / 08:26
Почему происходят аварии на сетях, когда Тюмень полностью уйдет от водоразборных колонок и какова причина постоянного снижения потребления объемов воды в городе — об этом и не только корреспондент интернет-портала Nashgorod.ru пообщался с генеральным директором компании «Тюмень Водоканал» Мугаммиром Галиуллиным.

Все новости из рубрики «Интервью нашего города»

Реклама:










Создание и разработка сайтов в Тюмени

Архив

Интервью

Новости от Нашгород.ру

Северное волокно
© 2002—2016, OOO «Наш Город РУ», Тюмень, Все права защищены © При использовании материалов ссылка обязательна.
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС 77–20303 от 29 декабря 2004 выдано Федеральной службой по надзору
за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия. © Разработка — студия «Автограф»