«Прораб из ХМАО» Леонид Михельсон стал богатейшим человеком России  3
21.03 / 13:16
    
23
марта
26.11.2015 / 10:30

В ресторане всегда аншлаг: ресторатор делится секретами бизнеса

В ресторане всегда аншлаг: ресторатор делится секретами бизнеса

Ресторатор Эльдар Каримов рассказал тюменцам о секретах бизнеса, ведь в его заведениях всегда аншлаг.

«Я успешный предприниматель, и у меня есть основания так считать: сейчас, за месяц до Нового года в моих заведениях забронированы все выходные, мы заканчиваем год в „плюсе“.

Идея создать собственный ресторан родилась еще в 90-х, когда мы стали активно выезжать заграницу. Я гурман. И в своих поездках по Европе я не упускал возможности посещать лучшие рестораны и пабы с вкуснейшей кухней, колоритной подачей блюд и качественным сервисом. Каждый раз, возвращаясь домой, я загорался идеей создать место, где можно провести душевно время с друзьями, вкусно покушать, и главное где персонал тебе улыбается и создает отличное настроение.

Мне это удалось! Со временем я расширил бизнес и открыл концептуальное заведение с авторской грузинской кухней и более традиционные семейные рестораны с европейской кухней. Все они востребованы. Также у нас можно заказать доставку еды на дом. Это очень актуальное направление.

Когда меня просят рассказать о внутренней „кухне“, о том, чего не видит клиент, я начинаю с сервиса.

Сервис это — качество и свежесть продуктов, талант поваров, внимательные официанты, красивый дизайн, но самое главное — грамотный менеджмент и удобная система расчётов. Я уделяю особое внимание тому, как организовать расчёты с поставщиками и гостями ресторанов.

Совет первый: выберите банк, в котором обслуживается большинство ваших контрагентов. Я ушел в тот же банк, где обслуживается основной поставщик вина, поскольку в моем ресторане вино это половина всей выручки. Теперь платежи между нами проходят гораздо быстрее и совершенно бесплатно.

Совет второй: обязательно подключите эквайринг, он предоставляет возможность гостям расплачиваться картой, это обязательное условие качественного сервиса, которое диктуют нам современные тенденции.

Совет третий: если ваше заведение забронировали под свадьбу или корпоратив, предложите клиенту зарезервировать часть суммы на карте за подготовку мероприятия. Это новая услуга от УБРиР, но я успел оценить ее в полной мере. Ваш гость ничего не теряет, сумма списываться только после окончания мероприятия, а если же банкет отменяется, резерв c суммы снимается. Для вас это гарантия серьезных намерений гостя, а для гостя — 100% гарантия того, что он получит в распоряжении площадку в нужный день.

Совет четвёртый: найдите способ стать ближе к клиентам. Я начал активно развивать услугу доставки готовых блюд на дом, для наших гостей — это возможность заказать по-ресторанному вкусные блюда по более демократичным ценам. В ближайшее время планируем установить на сайтах платёжные модули нашего банка и клиенты смогут оплачивать заказы прямо по интернету.

И последний совет, выбирайте банк, который поможет улучшить сервис вашего бизнеса и укрепить партнерские отношения с поставщиками. Наш выбор УБРиР! Рекомендую».

Каримов Эльдар Радикович, директор ресторанов «Ткемале» и «Своя компания».

Считаешь это интересным? Поделись с друзьями.
На правах рекламы

Лучшие комментарии
Evgen3452
8
Evgen3452   26.11.2015 / 10:39   #    Ответить   
Реклама чистейшей воды! Вывод из статьи - чтобы ресторан работал - откройте счет в банке!!!!!!)))))))))))) Примитивненько.....

Просмотров: 2913 | верcия для печати
Читайте новости по темам: УБРиР

 
 Комментарии  13  
Evgen3452
8
Evgen3452   26.11.2015 / 10:39   #    Ответить   
Реклама чистейшей воды! Вывод из статьи - чтобы ресторан работал - откройте счет в банке!!!!!!)))))))))))) Примитивненько.....
ventills
0
ventills   26.11.2015 / 10:42   #    Ответить   
Все в убрир, открываем рестораны
lefa
1
lefa   26.11.2015 / 11:02   #    Ответить   
Evgen3452, так в конце статьи и так указано: "На правах рекламы", все честно. 
Ksyu
3
Ksyu   26.11.2015 / 12:26   #    Ответить   
А где пандус на крыльце?
Suriken
0
Suriken   26.11.2015 / 12:53   #    Ответить   
Ksyu, инвалид много не заплатит и вряд ли посетит это заведение. Так что только для клиентов с хорошей платежеспособностью. Либо охранника подпрячь можно чтоб затащил коляску и потом под руки пронести инвалида.
badsanta
0
badsanta   26.11.2015 / 13:59   #    Ответить   
Suriken, стало быть инвалидность - недуг недоедающих слоев населения, которым вкусно кушать в заведениях противопоказано ? 
а по теме - место стоящее, друг рекомендовал. Надо сходить. (не реклама)
no matter
2
no matter   26.11.2015 / 14:53   #    Ответить   
По-моему дельные советы, в отличие от того бла-бла-бла, что было тут недавно из якобы ресторанного бизнеса.
Doomer
1
Doomer   26.11.2015 / 16:47   #    Ответить   
Эта екатеринбургская сеть своя компания. Лучшая на мой взгляд в Екате. Всегда очереди, даже на бизнес ланч в будни...всегда. 
D-r Theodor
0
D-r Theodor   27.11.2015 / 05:48   #    Ответить   
...отвернула эта не прикрытая рекламка...   вы что,до сих пор думаете что сейчас кто то прочтет и пойдет в убрр взять кредит и т.п.?...вы реально думаете что народ-быдло?.... Из принципа к вам не пойдем....идем туда где просто меня ждут как дорогого гостя,а не как объект для разводки (увы,бизнес по русски стал именно это подразумевать)
комполен
0
комполен   30.11.2015 / 15:03   #    Ответить   
а как на счет 5 совета - купить готовую франшизу (Своя компания) и ни о чем не морочиться... А вообще как минимум странная реклама в которой хозяин ресторана рекламирует супер-банк (т.е. из текста следует что как только он сменит банк его ресторанный бизнес тут же умрет) или это очередной потуг местных рекламщиков, тогда опять непонятно кто заказчик то ли банк то ли ресторан, кароч бред)))
Acden
0
Acden   01.12.2015 / 20:55   #    Ответить   
D-r Theodor а у них разве не другой вход? (справа, своя компания - слева?) Всегда думал что там 2 заведения и Ткемале это грузинская кухня со своим входом...
FullChaos
2
FullChaos   01.12.2015 / 22:23   #    Ответить   
Если потратились на рекламу значит нифига у них не аншлаг
Венедиктыч
0
Венедиктыч   09.12.2015 / 14:20   #    Ответить   
Неужели в плюсе год закончили, никогда не видел, чтобы у Ткемали толпились люди, там все арендаторы закрывались в минусе, кроме Ультры и ткемали ждет та же участь. К сожалению.


Другие новости рубрики «Экономика и бизнес»

Развивать экономику Тюменской области помогают инвесторы и заводы
Развивать экономику Тюменской области помогают инвесторы и заводы
21.03 / 15:36
Индекс промышленного производства в Тюменской области за февраль 2017 года составил 104,1%. Это указывает на то, что экономика региона продолжает уверенно расти.
В России могут снова ввести налог с продаж
В России могут снова ввести налог с продаж  8
21.03 / 14:16
В экономическом блоке Правительства РФ начали обсуждать введение в России налога с продаж. По мнению чиновников, эта мера станет альтернативой повышению ставки НДС. Новый сбор в пользу государства, включаемый в розничную цену товаров, может появиться уже следующей весной.
«Прораб из ХМАО» Леонид Михельсон стал богатейшим человеком России
«Прораб из ХМАО» Леонид Михельсон стал богатейшим человеком России  3
21.03 / 13:16
Совладелец крупнейшего независимого производителя природного газа — компании «Новатэк» — и нефтехимического холдинга «Сибур» Леонид Михельсон второй год подряд признан самым состоятельным россиянином по версии Forbes.
Владимир Якушев призвал жить по средствам
Владимир Якушев призвал жить по средствам  53
16.03 / 18:11
Прошедший год выдался для Тюменской области непростым. На экономике региона сказалась общая ситуация. Об этом сообщил губернатор Владимир Якушев, отчитываясь о работе регионального правительства в 2016 году.
Несмотря на миллиардные вложения, институты развития работают впустую?
Несмотря на миллиардные вложения, институты развития работают впустую?  13
15.03 / 16:34
Государство ежегодно выделяет 350–450 миллиардов рублей институтам развития, которые должны помогать бизнесменам. При этом большинство бизнесменов не то, что не пользуются услугами подобных институтов, но и не знают об их существовании.
Британцев интересует тюменское производство и АПК
Британцев интересует тюменское производство и АПК
14.03 / 16:28
Тюменская область наметила сферы выгодного сотрудничества с Великобританией. Среди них: нефтесервис, приборостроение, нефтегазовое машиностроение, АПК. Вопросы взаимодействия обсудил накануне директор регионального департамента инвестиционной политики и господдержки предпринимательства Леонид Остроумов на рабочей встрече с генеральным консулом Соединенного Королевства в Екатеринбурге Мартином Феннером.
Минфин предлагает повысить налог на добавленную стоимость до 22%
Минфин предлагает повысить налог на добавленную стоимость до 22%  25
14.03 / 14:28
Министерство финансов РФ выступило с предложением повысить налог на добавленную стоимость на 4 процентных пункта. В качестве компенсирующей меры авторы инициативы предлагают существенно снизить размеры взносов во внебюджетные фонды.
Транспортникам расскажут о системах мониторинга и новых требованиях к тахографам
Транспортникам расскажут о системах мониторинга и новых требованиях к тахографам
13.03 / 08:41
В тюменском технопарке пройдет первая областная конференция «IT-технологии на транспорте». Спикеры из различных городов России и зарубежья расскажут руководителям предприятий-перевозчиков о новых проблемах в области учета рабочего времени водителей, а также об инновационных системах мониторинга.
Тем, кто не откладывает пенсию, предлагают повысить налоги
Тем, кто не откладывает пенсию, предлагают повысить налоги  26
10.03 / 13:27
В России придумали способ как стимулировать граждан откладывать себе пенсию. Для тех, кто будет это делать, предлагают снизить НДФЛ.
Семинар с участием Яндекс, Legacy и 1С-Битрикс пройдет в Тюмени
Семинар с участием Яндекс, Legacy и 1С-Битрикс пройдет в Тюмени  7
09.03 / 10:16
Чем вы заняты 16 марта? Отложите все свои дела и приходите на бесплатный семинар «Формула сайта: всe, что нужно знать о продажах в интернете». Лидеры IT-отрасли поделятся своим опытом и идеями по созданию и продвижению интернет-магазинов: Яндекс, 1С-Битрикс, Legacy, Мой Склад, СПСР-Экспресс, Координационный центр национального домена сети Интернет.

Все новости из рубрики «Экономика и бизнес»

Реклама:










Создание и разработка сайтов в Тюмени

Архив

Интервью

Новости от Нашгород.ру

Северное волокно
© 2002—2017, OOO «Наш Город РУ», Тюмень, Все права защищены © При использовании материалов ссылка обязательна.
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС 77–20303 от 29 декабря 2004 выдано Федеральной службой по надзору
за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия. © Разработка — студия «Автограф»