Президент ТПП РФ Сергей Катырин поддержал создание нового закона о лицензиях и разрешениях
18.08 / 16:18
    
19
августа
26.11.2015 / 10:30

В ресторане всегда аншлаг: ресторатор делится секретами бизнеса

В ресторане всегда аншлаг: ресторатор делится секретами бизнеса

Ресторатор Эльдар Каримов рассказал тюменцам о секретах бизнеса, ведь в его заведениях всегда аншлаг.

«Я успешный предприниматель, и у меня есть основания так считать: сейчас, за месяц до Нового года в моих заведениях забронированы все выходные, мы заканчиваем год в „плюсе“.

Идея создать собственный ресторан родилась еще в 90-х, когда мы стали активно выезжать заграницу. Я гурман. И в своих поездках по Европе я не упускал возможности посещать лучшие рестораны и пабы с вкуснейшей кухней, колоритной подачей блюд и качественным сервисом. Каждый раз, возвращаясь домой, я загорался идеей создать место, где можно провести душевно время с друзьями, вкусно покушать, и главное где персонал тебе улыбается и создает отличное настроение.

Мне это удалось! Со временем я расширил бизнес и открыл концептуальное заведение с авторской грузинской кухней и более традиционные семейные рестораны с европейской кухней. Все они востребованы. Также у нас можно заказать доставку еды на дом. Это очень актуальное направление.

Когда меня просят рассказать о внутренней „кухне“, о том, чего не видит клиент, я начинаю с сервиса.

Сервис это — качество и свежесть продуктов, талант поваров, внимательные официанты, красивый дизайн, но самое главное — грамотный менеджмент и удобная система расчётов. Я уделяю особое внимание тому, как организовать расчёты с поставщиками и гостями ресторанов.

Совет первый: выберите банк, в котором обслуживается большинство ваших контрагентов. Я ушел в тот же банк, где обслуживается основной поставщик вина, поскольку в моем ресторане вино это половина всей выручки. Теперь платежи между нами проходят гораздо быстрее и совершенно бесплатно.

Совет второй: обязательно подключите эквайринг, он предоставляет возможность гостям расплачиваться картой, это обязательное условие качественного сервиса, которое диктуют нам современные тенденции.

Совет третий: если ваше заведение забронировали под свадьбу или корпоратив, предложите клиенту зарезервировать часть суммы на карте за подготовку мероприятия. Это новая услуга от УБРиР, но я успел оценить ее в полной мере. Ваш гость ничего не теряет, сумма списываться только после окончания мероприятия, а если же банкет отменяется, резерв c суммы снимается. Для вас это гарантия серьезных намерений гостя, а для гостя — 100% гарантия того, что он получит в распоряжении площадку в нужный день.

Совет четвёртый: найдите способ стать ближе к клиентам. Я начал активно развивать услугу доставки готовых блюд на дом, для наших гостей — это возможность заказать по-ресторанному вкусные блюда по более демократичным ценам. В ближайшее время планируем установить на сайтах платёжные модули нашего банка и клиенты смогут оплачивать заказы прямо по интернету.

И последний совет, выбирайте банк, который поможет улучшить сервис вашего бизнеса и укрепить партнерские отношения с поставщиками. Наш выбор УБРиР! Рекомендую».

Каримов Эльдар Радикович, директор ресторанов «Ткемале» и «Своя компания».

Считаешь это интересным? Поделись с друзьями.
На правах рекламы

Лучшие комментарии
Evgen3452
8
Evgen3452   26.11.2015 / 10:39   #    Ответить   
Реклама чистейшей воды! Вывод из статьи - чтобы ресторан работал - откройте счет в банке!!!!!!)))))))))))) Примитивненько.....

Просмотров: 3040 | верcия для печати
Читайте новости по темам: УБРиР

 
 Комментарии  13  
Evgen3452
8
Evgen3452   26.11.2015 / 10:39   #    Ответить   
Реклама чистейшей воды! Вывод из статьи - чтобы ресторан работал - откройте счет в банке!!!!!!)))))))))))) Примитивненько.....
ventills
0
ventills   26.11.2015 / 10:42   #    Ответить   
Все в убрир, открываем рестораны
lefa
1
lefa   26.11.2015 / 11:02   #    Ответить   
Evgen3452, так в конце статьи и так указано: "На правах рекламы", все честно. 
Ksyu
3
Ksyu   26.11.2015 / 12:26   #    Ответить   
А где пандус на крыльце?
Suriken
0
Suriken   26.11.2015 / 12:53   #    Ответить   
Ksyu, инвалид много не заплатит и вряд ли посетит это заведение. Так что только для клиентов с хорошей платежеспособностью. Либо охранника подпрячь можно чтоб затащил коляску и потом под руки пронести инвалида.
badsanta
0
badsanta   26.11.2015 / 13:59   #    Ответить   
Suriken, стало быть инвалидность - недуг недоедающих слоев населения, которым вкусно кушать в заведениях противопоказано ? 
а по теме - место стоящее, друг рекомендовал. Надо сходить. (не реклама)
no matter
2
no matter   26.11.2015 / 14:53   #    Ответить   
По-моему дельные советы, в отличие от того бла-бла-бла, что было тут недавно из якобы ресторанного бизнеса.
Doomer
1
Doomer   26.11.2015 / 16:47   #    Ответить   
Эта екатеринбургская сеть своя компания. Лучшая на мой взгляд в Екате. Всегда очереди, даже на бизнес ланч в будни...всегда. 
D-r Theodor
0
D-r Theodor   27.11.2015 / 05:48   #    Ответить   
...отвернула эта не прикрытая рекламка...   вы что,до сих пор думаете что сейчас кто то прочтет и пойдет в убрр взять кредит и т.п.?...вы реально думаете что народ-быдло?.... Из принципа к вам не пойдем....идем туда где просто меня ждут как дорогого гостя,а не как объект для разводки (увы,бизнес по русски стал именно это подразумевать)
комполен
0
комполен   30.11.2015 / 15:03   #    Ответить   
а как на счет 5 совета - купить готовую франшизу (Своя компания) и ни о чем не морочиться... А вообще как минимум странная реклама в которой хозяин ресторана рекламирует супер-банк (т.е. из текста следует что как только он сменит банк его ресторанный бизнес тут же умрет) или это очередной потуг местных рекламщиков, тогда опять непонятно кто заказчик то ли банк то ли ресторан, кароч бред)))
Acden
0
Acden   01.12.2015 / 20:55   #    Ответить   
D-r Theodor а у них разве не другой вход? (справа, своя компания - слева?) Всегда думал что там 2 заведения и Ткемале это грузинская кухня со своим входом...
FullChaos
2
FullChaos   01.12.2015 / 22:23   #    Ответить   
Если потратились на рекламу значит нифига у них не аншлаг
Венедиктыч
0
Венедиктыч   09.12.2015 / 14:20   #    Ответить   
Неужели в плюсе год закончили, никогда не видел, чтобы у Ткемали толпились люди, там все арендаторы закрывались в минусе, кроме Ультры и ткемали ждет та же участь. К сожалению.


Другие новости рубрики «Экономика и бизнес»

Президент ТПП РФ Сергей Катырин поддержал создание нового закона о лицензиях и разрешениях
Президент ТПП РФ Сергей Катырин поддержал создание нового закона о лицензиях и разрешениях
18.08 / 16:18
В России может появиться новый закон, устанавливающий новые правила лицензирования отдельных видов деятельности и выдачи разрешений. По поручению Президента РФ проект нормативного акта разработало Минэкономразвития, а в его усовершенствовании приняла участие торгово-промышленная палата, руководство которой согласилось с тем, что в сфере разрешительной деятельности надо наводить порядок.
Россиян спросили - упадет ли рубль?
Россиян спросили — упадет ли рубль?  5
16.08 / 11:07
В обществе по-прежнему сохраняются ожидания ослабления рубля к доллару. ВЦИОМ попросил респондентов погадать на кофейной гуще, чтобы узнать курс рубля на ближайшие три месяца.
ЛДПР выставит пикеты с требованием вернуть деньги вкладчикам банка «Югра»
ЛДПР выставит пикеты с требованием вернуть деньги вкладчикам банка «Югра»  17
15.08 / 11:53
Одиночные пикеты в поддержку вкладчиков пройдут в Тюмени, Салехарде и Ханты-Мансийске.
«Бизнес класс» поможет стать предпринимателем или развить свое дело
«Бизнес класс» поможет стать предпринимателем или развить свое дело
14.08 / 17:39
До старта программы развития предпринимателей «Бизнес класс» от Google и Сбербанка остается полтора месяца. Принять участие в проекте может любой желающий.
Прокуратура добилась наказания для чиновников, «тиранивших» тюменских предпринимателей
Прокуратура добилась наказания для чиновников, «тиранивших» тюменских предпринимателей  1
13.08 / 13:36
Более 70 тюменских чиновников понесли наказание за необоснованные проверки и другие нарушения прав предпринимателей в первые шесть месяцев 2017 года. Двенадцать из них не ограничились замечаниями и выговорами — их привлекли к административной ответственности и оштрафовали.
В Тюменской области выросли цены на услуги
В Тюменской области выросли цены на услуги
10.08 / 15:29
Цены на товары и услуги в Тюменской области за последний месяц выросли. В июле прирост цен составил 0,7%. По данным Росстата, к такой ситуации привело удорожание стоимости услуг на 1,4%.
Тюменская бизнесвумен за невыплату зарплаты отделалась штрафом
Тюменская бизнесвумен за невыплату зарплаты отделалась штрафом
09.08 / 12:29
Штраф в размере 20 тысяч рублей заплатит генеральный директор «ЗапСибЭкоЦентр». Такое наказание руководительнице предприятия вынес тюменский суд за невыплату заработной платы свыше двух месяцев.
Металлурги «УГМК-сталь» терпят убытки. Всему виною низкий спрос?
Металлурги «УГМК-сталь» терпят убытки. Всему виною низкий спрос?  18
08.08 / 17:47
Индекс финансовых рисков компании УГМК-Сталь, в состав которой входит тюменский металлургический завод, достиг критического «красного» уровня — такую информацию сообщила система «СПАРК-Интерфакс». По данным ресурса, убытки предприятия за 2016 год почти в два раза превысили его капитализацию. Одной из причин сложившейся ситуации в руководстве компании назвали недостаточный спрос на продукцию со стороны местных предприятий.
Почти 7000 жителей Западной Сибири зарегистрировались в «Бизнес классе»
Почти 7000 жителей Западной Сибири зарегистрировались в «Бизнес классе»
08.08 / 12:23
Почти 7000 жителей Западной Сибири уже подали заявки на участие в бесплатной программе Сбербанка и Google «Бизнес класс». В основе курса — практические занятия с опытными экспертами и наставниками, которые помогут предпринимателям вывести существующее дело на новый уровень или открыть компанию с нуля.
Сургутнефтегаз вложится в новый молочный цех совхоза «Червишевский»
Сургутнефтегаз вложится в новый молочный цех совхоза «Червишевский»  8
07.08 / 14:53
В совхозе «Червишевский» Тюменской области построят новый молочный цех мощностью 15 тонн сырья в сутки. Ориентировочный ввод объекта в эксплуатацию — февраль 2018 года.

Все новости из рубрики «Экономика и бизнес»

Реклама:




Архив

Интервью

Новости от Нашгород.ру

Северное волокно
© 2002—2017, OOO «Наш Город РУ», Тюмень, Все права защищены © При использовании материалов ссылка обязательна.
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС 77–20303 от 29 декабря 2004 выдано Федеральной службой по надзору
за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия. © Разработка — студия «Автограф»