Продукты в Тюмени стоят дороже, чем в Омске, Новосибирске и Барнауле  5
06.12 / 14:09
    
9
декабря
26.11.2015 / 10:30

В ресторане всегда аншлаг: ресторатор делится секретами бизнеса

В ресторане всегда аншлаг: ресторатор делится секретами бизнеса

Ресторатор Эльдар Каримов рассказал тюменцам о секретах бизнеса, ведь в его заведениях всегда аншлаг.

«Я успешный предприниматель, и у меня есть основания так считать: сейчас, за месяц до Нового года в моих заведениях забронированы все выходные, мы заканчиваем год в „плюсе“.

Идея создать собственный ресторан родилась еще в 90-х, когда мы стали активно выезжать заграницу. Я гурман. И в своих поездках по Европе я не упускал возможности посещать лучшие рестораны и пабы с вкуснейшей кухней, колоритной подачей блюд и качественным сервисом. Каждый раз, возвращаясь домой, я загорался идеей создать место, где можно провести душевно время с друзьями, вкусно покушать, и главное где персонал тебе улыбается и создает отличное настроение.

Мне это удалось! Со временем я расширил бизнес и открыл концептуальное заведение с авторской грузинской кухней и более традиционные семейные рестораны с европейской кухней. Все они востребованы. Также у нас можно заказать доставку еды на дом. Это очень актуальное направление.

Когда меня просят рассказать о внутренней „кухне“, о том, чего не видит клиент, я начинаю с сервиса.

Сервис это — качество и свежесть продуктов, талант поваров, внимательные официанты, красивый дизайн, но самое главное — грамотный менеджмент и удобная система расчётов. Я уделяю особое внимание тому, как организовать расчёты с поставщиками и гостями ресторанов.

Совет первый: выберите банк, в котором обслуживается большинство ваших контрагентов. Я ушел в тот же банк, где обслуживается основной поставщик вина, поскольку в моем ресторане вино это половина всей выручки. Теперь платежи между нами проходят гораздо быстрее и совершенно бесплатно.

Совет второй: обязательно подключите эквайринг, он предоставляет возможность гостям расплачиваться картой, это обязательное условие качественного сервиса, которое диктуют нам современные тенденции.

Совет третий: если ваше заведение забронировали под свадьбу или корпоратив, предложите клиенту зарезервировать часть суммы на карте за подготовку мероприятия. Это новая услуга от УБРиР, но я успел оценить ее в полной мере. Ваш гость ничего не теряет, сумма списываться только после окончания мероприятия, а если же банкет отменяется, резерв c суммы снимается. Для вас это гарантия серьезных намерений гостя, а для гостя — 100% гарантия того, что он получит в распоряжении площадку в нужный день.

Совет четвёртый: найдите способ стать ближе к клиентам. Я начал активно развивать услугу доставки готовых блюд на дом, для наших гостей — это возможность заказать по-ресторанному вкусные блюда по более демократичным ценам. В ближайшее время планируем установить на сайтах платёжные модули нашего банка и клиенты смогут оплачивать заказы прямо по интернету.

И последний совет, выбирайте банк, который поможет улучшить сервис вашего бизнеса и укрепить партнерские отношения с поставщиками. Наш выбор УБРиР! Рекомендую».

Каримов Эльдар Радикович, директор ресторанов «Ткемале» и «Своя компания».

Считаешь это интересным? Поделись с друзьями.
На правах рекламы

Лучшие комментарии
Evgen3452
8
Evgen3452   26.11.2015 / 10:39   #    Ответить   
Реклама чистейшей воды! Вывод из статьи - чтобы ресторан работал - откройте счет в банке!!!!!!)))))))))))) Примитивненько.....

Просмотров: 2752 | верcия для печати
Читайте новости по темам: УБРиР

 
 Комментарии  13  Читать на форуме  
Evgen3452
8
Evgen3452   26.11.2015 / 10:39   #    Ответить   
Реклама чистейшей воды! Вывод из статьи - чтобы ресторан работал - откройте счет в банке!!!!!!)))))))))))) Примитивненько.....
ventills
0
ventills   26.11.2015 / 10:42   #    Ответить   
Все в убрир, открываем рестораны
lefa
1
lefa   26.11.2015 / 11:02   #    Ответить   
Evgen3452, так в конце статьи и так указано: "На правах рекламы", все честно. 
Ksyu
3
Ksyu   26.11.2015 / 12:26   #    Ответить   
А где пандус на крыльце?
Suriken
0
Suriken   26.11.2015 / 12:53   #    Ответить   
Ksyu, инвалид много не заплатит и вряд ли посетит это заведение. Так что только для клиентов с хорошей платежеспособностью. Либо охранника подпрячь можно чтоб затащил коляску и потом под руки пронести инвалида.
badsanta
0
badsanta   26.11.2015 / 13:59   #    Ответить   
Suriken, стало быть инвалидность - недуг недоедающих слоев населения, которым вкусно кушать в заведениях противопоказано ? 
а по теме - место стоящее, друг рекомендовал. Надо сходить. (не реклама)
no matter
2
no matter   26.11.2015 / 14:53   #    Ответить   
По-моему дельные советы, в отличие от того бла-бла-бла, что было тут недавно из якобы ресторанного бизнеса.
Doomer
1
Doomer   26.11.2015 / 16:47   #    Ответить   
Эта екатеринбургская сеть своя компания. Лучшая на мой взгляд в Екате. Всегда очереди, даже на бизнес ланч в будни...всегда. 
D-r Theodor
0
D-r Theodor   27.11.2015 / 05:48   #    Ответить   
...отвернула эта не прикрытая рекламка...   вы что,до сих пор думаете что сейчас кто то прочтет и пойдет в убрр взять кредит и т.п.?...вы реально думаете что народ-быдло?.... Из принципа к вам не пойдем....идем туда где просто меня ждут как дорогого гостя,а не как объект для разводки (увы,бизнес по русски стал именно это подразумевать)
комполен
0
комполен   30.11.2015 / 15:03   #    Ответить   
а как на счет 5 совета - купить готовую франшизу (Своя компания) и ни о чем не морочиться... А вообще как минимум странная реклама в которой хозяин ресторана рекламирует супер-банк (т.е. из текста следует что как только он сменит банк его ресторанный бизнес тут же умрет) или это очередной потуг местных рекламщиков, тогда опять непонятно кто заказчик то ли банк то ли ресторан, кароч бред)))
Acden
0
Acden   01.12.2015 / 20:55   #    Ответить   
D-r Theodor а у них разве не другой вход? (справа, своя компания - слева?) Всегда думал что там 2 заведения и Ткемале это грузинская кухня со своим входом...
FullChaos
2
FullChaos   01.12.2015 / 22:23   #    Ответить   
Если потратились на рекламу значит нифига у них не аншлаг
Венедиктыч
0
Венедиктыч   09.12.2015 / 14:20   #    Ответить   
Неужели в плюсе год закончили, никогда не видел, чтобы у Ткемали толпились люди, там все арендаторы закрывались в минусе, кроме Ультры и ткемали ждет та же участь. К сожалению.


Другие новости рубрики «Экономика и бизнес»

Дмитрий Горицкий о дефиците бюджета: Думаю, этих цифр мы не достигнем
Дмитрий Горицкий о дефиците бюджета: Думаю, этих цифр мы не достигнем
08.12 / 16:39
Депутат, председатель комитета Тюменской областной Думы по бюджету, налогам и финансам Дмитрий Горицкий пообщался с жителями региона в режиме онлайн в формате прямой линии. Формально прямая линия была посвящена бюджету и развитию региона в 2017–2019 году.
Продукты в Тюмени стоят дороже, чем в Омске, Новосибирске и Барнауле
Продукты в Тюмени стоят дороже, чем в Омске, Новосибирске и Барнауле  5
06.12 / 14:09
Тюменцы больше всех в Западной Сибири платят за мясную продукцию. Об этом передает gorod55.ru.
В России понизился прожиточный минимум
В России понизился прожиточный минимум  33
05.12 / 16:39
Прожиточный минимум в России понизился на 67 рублей по сравнению с показателями второго квартала текущего года и составил 9889 рублей.
Преподавателям и строителям повысят зарплаты, чиновники остаются без индексации
Преподавателям и строителям повысят зарплаты, чиновники остаются без индексации  32
02.12 / 09:47
Чиновники и муниципальные работники в Тюменской области не увидят индексации зарплат в ближайшие три года. А вот сотрудникам других организаций повезло больше — их зарплаты «подрастут». У кого и насколько — узнавал интернет-портал NashGorod.ru.
Два офиса Сбербанка возобновили работу после реконструкции
Два офиса Сбербанка возобновили работу после реконструкции
29.11 / 13:46
В Тюмени после ремонта возобновили работу два офиса Сбербанка по обслуживанию физических лиц, расположенные по адресу: ул. Мориса Тореза, д.1/1 и ул. Кирова, д.35/1.
Тюменская городская дума приняла бюджет
Тюменская городская дума приняла бюджет  1
24.11 / 17:43
Депутаты гордумы сегодня, 24 ноября, проголосовали за бюджет Тюмени на ближайшие три года. Проект главного финансового документа на 2017 и плановые последующие два года рассмотрели во втором чтении.
Как без стресса получать госзаказы?
Как без стресса получать госзаказы?  5
23.11 / 09:01
Новые возможности для предпринимателей получить гарантию за 4 часа для участия в госзакупках.
В Исетском районе будут производить биг-бэги
В Исетском районе будут производить биг-бэги
23.11 / 15:49
Единственный в Тюменской области завод по производству биг-бэгов и упаковочной тары из полиэтиленовой пленки откроется в первом квартале 2017 года. ООО «Завод «Полипак» в год здесь планирует производить около 1 млн изделий.
Общественница о работе бюджетной комиссии гордумы: «Это дурдом!»
Общественница о работе бюджетной комиссии гордумы: «Это дурдом!»  9
23.11 / 15:09
Заседание постоянной комиссии городской думы по бюджету, налогам и финансам, проходившее сегодня, 23 ноября, не обошлось без эмоциональных выступлений тюменских общественников.
В Тюмени заработает линия по производству подсластителей
В Тюмени заработает линия по производству подсластителей  1
23.11 / 13:29
В начале 2017 года в Тюмени на полную мощность заработает линия по производству подсластителей. Предприятие будет выпускать смеси и таблетки, которые применяются в пищевой и кондитерской промышленности, а также при производстве газированных и сладких напитков.

Все новости из рубрики «Экономика и бизнес»

Реклама:










Создание и разработка сайтов в Тюмени

Архив

Интервью

Новости от Нашгород.ру

Северное волокно
© 2002—2016, OOO «Наш Город РУ», Тюмень, Все права защищены © При использовании материалов ссылка обязательна.
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС 77–20303 от 29 декабря 2004 выдано Федеральной службой по надзору
за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия. © Разработка — студия «Автограф»