Наши в жюри «БарбекюФеста»: чей шашлык из курицы был вкуснее?

Тюмень отметила День города. Разнообразных площадок было много, и каждый мог выбрать для себя что-то интересное. На набережной Туры было не только ярко, весело и экстремально, но и вкусно. Там прошел «БарбекюФест», который объединил шеф-поваров и настоящих ценителей мяса.

Класс в приготовлении мяса на углях продемонстрировали представители известных ресторанов и кафе города. Гуляющие по набережной тюменцы бесплатно продегустировали готовый шашлык из куриного мяса торговой марки «Троекурово», а также хот-доги от тюменского филиала «Омского бекона», участвовали в конкурсах, учились готовить у профессионалов — каждые полчаса проходили мастер-классы от поваров.

Во время «БарбекюФеста» прошел конкурс, по итогам которого определилось, в каком заведении лучше всего готовят мясо курицы на углях. «Мы делали фестиваль не для первых лиц, а для людей», — говорят организаторы — представители Ассоциации гостеприимства Тюменской области. Жюри тоже было народным — места в судейской бригаде разыгрывались в интернете. Так, интернет-портал NashGorod.ru представил пользователь ДомКлимат — Дмитрий Сосин. По просьбе сотрудников редакции он написал небольшой отчет о своих впечатлениях и предоставил фотографии с мероприятия:

«БарбекюФест на набережной в День города удался в самом наиболее возможно оптимистичном варианте. Тройной залог успеха — сочетание хорошей погоды (подарок природы на наш праздник), огромная масса веселых горожан (среди них встречались настоящие „фанаты вкуса“) и множество красивых мангалов, исходящих ароматным дымом.

Опуская подробности профессиональной оценки приготовленных блюд, которой занимался председатель жюри, остановлюсь на понятном всем трехмерном восприятии „вид-запах-вкус“.

Итак, ресторан Н2О подал украшенное оригинальной пальмой из овощей, но совершенно обычное на вкус мясо. Правда, с приятным гарниром — овощами в лаваше с зернами граната.

„Урарту“ порадовал изящным „деревом“ из шампуров на ананасовой подложке, причем изысканность блюду добавляли три различных соуса и прекрасно пропеченные баклажаны.

Очень креативным оказался молодой и талантливый шеф-повар ресторана „Сим-Сим“, создавший фонтан из соуса и ладью с флагом города из овощей-гриль, а дополнил сей шедевр вкуснейший своедельный хлеб с тыквенными семечками и очень душевная презентация. Считаю это блюдо бесспорным лидером фестиваля.

А вот ресторан „Узбечка“ сумел отличиться в иную сторону — подать жюри на пробу жесткое мясо. Шеф-повар принял замечание, и блюдо переделали, но…

Апофеозом фестиваля была шедевральная курино-фруктовая и звездно-овощная композиция от кафе „Хинкальная“, увенчанная фейерверком.

Было очень красиво и довольно вкусно, особенно в сочетании с соусом „Ткемали“.

Между подачей блюд все заведения представляли концертные номера. На празднике никто не остался скучным и голодным».

В итоге первое место занял ресторан «Сим-Сим», второе — «Хинкальная», третье — «Урарту».

Отметим, что произведения кулинарного искусства повара создавали на мангалах от тюменской компании «Стройкомплекс — М».