Журнал Сюжеты
26.01.2015 / 08:51

В Тюмени открывается первая бургерная

Фото: Евгений Шаров
Ирина Шароважурналист

Улыбчивый парень рассказывает истории и жарит сочную котлету, которая потом устроится внутри вкуснейшего бургера. Такую картину можно наблюдать, если отойти на пару шагов от ЦУМа и оказаться внутри уютной новой бургерной «Бубалех Brothers» (Орджоникидзе, 62).

Кафе официально открывается сегодня, 26 января, и держится на двух китах: «самые крутые» бургеры и дружеская атмосфера. «Бубалех Бразерс» сложно не быть душевным местом — площадь небольшая, вдоль стены стоят четыре высоких стола с барными стульями, готовит у тебя на виду и одновременно общается сам владелец или его жена. Радостно, что заведения такого формата появляются в Тюмени.

В «Бубалех Brothers» говяжья котлетка для бургера делается из свежайшего мяса, в ее составе определенное количество жира, чтобы мясо было сочнее.

В чем их особенность? Давайте разберемся.



Первое. Это практически монокухня, то есть основное блюдо здесь одно — это бургеры, зато готовят их действительно мастерски. В «Бубалех Brothers» говяжья котлетка для бургера делается из свежайшего мяса, в ее составе определенное количество жира, чтобы мясо было сочнее. Здесь предлагают несколько видов бургеров — «Классика», «Барбекю», «Коул-слоу», «Итальяно», «Вегетарианский».

Владельцы «Бубалех Бразерс» — Артем и Михаил — ходили по московским бургерным и всеми правдами и неправдами выведывали рецепты самых вкусных соусов.

Ингредиенты в них практически одинаковые — в свежайшую булочку, испеченную по специальной рецептуре, кладут огурцы, томат, салат, котлету. «Фишка» каждого бургера — в соусе и добавочных ингредиентах. В «Барбекю» кладут бекон, в «Итальяно» — моцареллу, рукколу, бальзамический соус, «Коул-слоу» — капусту, морковь и специальный соус. Владельцы «Бубалех Бразерс» — Артем и Михаил — ходили по московским бургерным и всеми правдами и неправдами выведывали рецепты самых вкусных соусов.

Много кафе такого формата — милых небольших заведений с узкой специализацией — можно найти в Москве в парке Горького.

Второе. Это небольшой семейный бизнес, не франшиза и не сеть мирового масштаба. «Бубалех Бразерс» — камерное заведение, не рассчитанное на обслуживание большого потока. Здесь каждый чувствует себя желанным гостем, а не винтиком в безликих бизнес-процессах. Много кафе такого формата — милых небольших заведений с узкой специализацией — можно найти в Москве в парке Горького.



Трогает забота о посетителях — из каждого столика торчат «хвосты» зарядных устройств, а значит можно подпитать свой смартфон — владельцы телефонов оценят эту «фишку».

Необычно выглядит и импровизированный «гардероб» бургерной. Если природа не наделила вас ростом в 2 метра, чтобы повесить свою верхнюю одежду, придется взобраться на стремянку.



Создатели «Бубалех Brothers» не планируют останавливаться только на бургерах, в меню должны появиться хумус и фалафель, разрабатывается бургер-гигант для людей со «зверским аппетитом».

«Таки да, присутствует у нас легкий еврейский колорит. Видите слоган у входа? „Таки, огромные бургеры“, — рассказывает об особенностях заведения один из создателей Артем. — А бубалех — это особенный еврейский лимонад».

Попробовав бургер и пообщавшись с Артемом и его женой, понимаешь — ребята старались не зря. Бургер со свежайшей хрустящей булочкой и сочной котлеткой, которую пожарят на ваших глазах, заманит вас сюда еще не раз. Это еще не наркотик, но уже около того. Вкупе с неформальной, дружеской атмосферой заряжает отличным настроением на полдня вперед.

Посмотреть все фотографии
9
Автор: Procop
Считаешь это интересным? Поделись с друзьями.
На правах рекламы
Просмотров: 10845 | верcия для печати
Читайте новости по темам: Еда, Тюмень, открытие

Другие новости рубрики:

 Комментарии  55  Читать на форуме  
lod
11
lod   26.01.2015 / 09:50   #    Ответить   
Круче бургера из макдонольдса - тока еврейский бургер, оформленный в потреб кредит под какие-то 60% годовых!!! 
Anonymous
5
Нью-Йоркский таксист   26.01.2015 / 10:07   #    Ответить   
Хава...Нагила...Хава...

:konc:
Havriil
0
Havriil   26.01.2015 / 10:15   #    Ответить   

э-эм... Я, таки, стесняюсь спросить, а бургеры кошерные? А евреи знают, что в их национальной кухне есть бургеры?

Alex528
0
Alex528   26.01.2015 / 10:37   #    Ответить   
А разве первая бургерная на Мак Дак? 
Grunina
1
Grunina   26.01.2015 / 10:40   #    Ответить   
lod пишет:Круче бургера из макдонольдса - тока еврейский бургер, оформленный в потреб кредит под какие-то 60% годовых!!! 
лучший в карлс джуниор бургер и дешевле горааааздо))чем в макдаке 
Леся
0
Леся   26.01.2015 / 10:46   #    Ответить   
Havriil пишет:Сообщение

э-эм... Я, таки, стесняюсь спросить, а бургеры кошерные? А евреи знают, что в их национальной кухне есть бургеры?

навряд ли:-) по кашруту молочное (я сейчас про сыр) не сочетается с мясным. и даже холодильники должны быть раздельными для хранения, так же как и места приготовления и поглощения:-[

Tymenezz
18
Tymenezz   26.01.2015 / 10:52   #    Ответить   
Очередная забегаловка воткнутая в жилой дом 
korvine1980
0
korvine1980   26.01.2015 / 10:56   #    Ответить   
Havriil пишет:э-эм... Я, таки, стесняюсь спросить, а бургеры кошерные? А евреи знают, что в их национальной кухне есть бургеры?
 они же выдали секрет, что шлялись по Москве и выпытывали самые вкусные рецепты.8 июня в Московском еврейском общинном центре в Марьиной Роще состоялось празднование Дня общины, приуроченное к 50-летнему юбилею главного раввина России Берла Лазара по еврейскому календарю (8-е число месяца сиван).Фабрика-кухня Pinhas тоже участвовала в праздновании. Мы предлагали пришедшим гостям свою кулинарию и напитки. И, конечно, представили новинки нашей фабрики-кухни: кошерные бургеры и хот-доги.Полезным может быть только кошерный бургер!вот как то так) хотя на мой взгляд для демократичного блюда не демократичная цена.
miki
1
miki   26.01.2015 / 11:08   #    Ответить   
250р за тухлый котлетос в булке???????
"феерично")))
Procop
3
Procop   26.01.2015 / 11:52   #    Ответить   
miki, почему же тухлый? и если учесть стоимость приличного мяса и других ингредиентов получается вполне адекватно. 
nerik
0
nerik   26.01.2015 / 12:10   #    Ответить   
В ТРЦ Фаворит уже как 2 месяца открыт БургерКинг с экспресс-окном 24 часа. Так что не первые))
 
Nachtigall
4
Nachtigall   26.01.2015 / 12:19   #    Ответить   
Procop пишет:Сообщение miki, почему же тухлый? и если учесть стоимость приличного мяса и других ингредиентов получается вполне адекватно. 

Я Вас умоляю! Не делайте мне смешно! :D
250 р - килограмм мяса. Из кило + хлеб можно столько КОШЕРНЫХ бургеров наделать-таки...
РемуЗ
2
РемуЗ   26.01.2015 / 12:29   #    Ответить   
че реально 250 рублей за бургер?  мяу)
mr.ADiDASS
0
mr.ADiDASS   26.01.2015 / 12:38   #    Ответить   
Заголовок с ошибкой :))31 ая
Непопсовая
0
Непопсовая   26.01.2015 / 12:55   #    Ответить   
у нас стали появляться места. ура! места - это очень круто, жалею только, что бургеры мне нельзя:(
Back to BB
1
Back to BB   26.01.2015 / 12:57   #    Ответить   
Пора пейсы отращивать. :))
Pобин Гуд
3
Pобин Гуд   26.01.2015 / 13:00   #    Ответить   
Апалитчна рассюждаете слюшай...А почему в кафе хинкали порция в 200 гр стоит 200 рублей. С килограмма теста и килограмма мяса их вон сколько можно наделать и т.д. и т.п.)))))
Ksyu
0
Ksyu   26.01.2015 / 13:28   #    Ответить   
Гастроцентр будет рад.
Alex Al-der
0
Alex Al-der   26.01.2015 / 13:42   #    Ответить   
Это рядом с тюрьмой что-ли?
ngr_164007
0
ngr_164007   26.01.2015 / 13:52   #    Ответить   
ржаной хлеб и котлета  с колой или с лимонадом(( неужели это можно есть?  
Сергей 74
0
Сергей 74   26.01.2015 / 13:58   #    Ответить   
korvine1980 пишет:Сообщение 8 июня в Московском еврейском общинном центре

Второй раз в этой теме про евреев..... :? , кафе что ли еврейское??
ДомКлимат
0
ДомКлимат   26.01.2015 / 14:02   #    Ответить   
Возникает вопрос: а какой жир "в определенном количестве" кладется в мясо? Говяжий или свиной? Крутой Интересно....
korvine1980
0
korvine1980   26.01.2015 / 14:04   #    Ответить   
Сергей 74 пишет:Сообщение
korvine1980 пишет:Сообщение 8 июня в Московском еврейском общинном центре

Второй раз в этой теме про евреев... :? , кафе что ли еврейское??
вопрос просто был кошерные бургеры или нет и бывают ли, может человек мучается ищет я и подсказал, что не все потеряно)
P.s. ну и собственники говорят, что у них еврейский колорит, поэтому и обсуждаем)
wdrug
3
wdrug   26.01.2015 / 14:19   #    Ответить   
Back to BB
1
Back to BB   26.01.2015 / 14:21   #    Ответить   
Остался главный вопрос - в субботу работать будет ?:)
foster15
0
foster15   26.01.2015 / 14:25   #    Ответить   
Grunina пишет:лучший в карлс джуниор бургер и дешевле горааааздо))чем в макдаке
В "Магеллане" его уже закрыли. (
miki
0
miki   26.01.2015 / 14:30   #    Ответить   
ДомКлимат, пальмовое масло)))
kvak
0
kvak   26.01.2015 / 14:31   #    Ответить   
кроме трех пристенных столика, там что-то еще есть?   какой-то скромный "фоторепортаж".
 
Kafka
0
Kafka   26.01.2015 / 14:34   #    Ответить   
lod пишет:Круче бургера из макдонольдса - тока еврейский бургер, оформленный в потреб кредит под какие-то 60% годовых!!! 
кстати да) все таки, пока что в маке почему-то самое вкусное) 
wdrug
0
wdrug   26.01.2015 / 14:35   #    Ответить   
kvak, так фоток бургеров нет, тоже мне реклама бургеров. 
kirill_hm
0
kirill_hm   26.01.2015 / 14:46   #    Ответить   
foster15, в вояж переехал 
AVaLAnche
0
AVaLAnche   26.01.2015 / 15:33   #    Ответить   
kirill_hm, насколько я в курсе, "Карлс Джуниор" по всей стране свои рестораны закрывает... 
Havriil
0
Havriil   26.01.2015 / 15:44   #    Ответить   
Сергей 74 пишет:СообщениеВторой раз в этой теме про евреев... , кафе что ли еврейское??
"фастфуд с еврейским уклоном" в названии новости ни о чем не говорит?
Homark
0
Homark   26.01.2015 / 15:45   #    Ответить   
AVaLAnche, пока не все точки закрывают...

http://www.malls.ru/rus/news/carl-s-jr- ... ssii.shtml
Alex Al-der
0
Alex Al-der   26.01.2015 / 15:48   #    Ответить   
Из тех которые закрылись мне очень нравился Wendy's. Было дороже, чем в Макдаке, но намного вкуснее и сытнее.

А сейчас да, самое время, чтобы открывать еврейский фастфуд ))
nikifor7772
1
nikifor7772   26.01.2015 / 18:24   #    Ответить   
 очередная проамерекосовская тошниловка
aka писатель на час
1
aka писатель на час   26.01.2015 / 18:49   #    Ответить   
Havriil пишет:э-эм... Я, таки, стесняюсь спросить, а бургеры кошерные?
 Вот вам анекдот:"Господь диктует Моисею Тору:  …не вари козлёнка в молоке матери его…Моисей:  O, погоди минуточку… А-а-а-а, я понял! Это означает — не ешь мясного с молочным?! Господь:  Hе фантазируй. Пиши, что говорят — не вари козлёнка в моло…Моисей:  Aааа, сейчас, ага, всё — понял: надо иметь отдельную посуду для мяса и молока! Господь (раздражённо): Послушай, что ты несешь? Я же тебе ясно сказал! Не выдумывай, пиши, что диктуют: не вари козлён…Моисей: Bсё, всё, вот теперь — понял: после мясного надо подождать шесть часов, прежде чем есть молочное, а после молочного… Господь (устало, махнув рукой): Делайте, что хотите…". А здесь показан кашрут от локального раввина:[url=https://fotki.yandex.ru/users/stihinazakaz8/view/1617728/][img]https://img-fotki.yandex.ru/get/16189/165609791.21/0_18af40_25f4b74a_L.jpg[/img][/url] А новость хорошая, мне такое атмосферно - вешалка со стремянкой, зарядки на столах, открытая кухня. Хотелось бы, чтобы в лёгком еврейском колорите хозяева не экономили на мясе. Ибо правильная еврейская хозяйка одной курицей умеет кормить семью 5 дней. И ещё для хозяев заведения: если есть сомнения, нужна ли запятая в контексте рекламной фразе у входа  "Таки огромные бургеры", то можно написать "Таки да, огромные бургеры" и гарантированно поставить запятую.    
aka писатель на час
0
aka писатель на час   26.01.2015 / 18:54   #    Ответить   
Та ссылка не открывается, а эта кошерная: https://img-fotki.yandex.ru/get/16189/165609791.21/0_18af40_25f4b74a_L.jpg
Adenru
1
Adenru   26.01.2015 / 20:06   #    Ответить   
Американские бургеры по еврейским ценам в русском притоне.
kilak
0
kilak   26.01.2015 / 22:27   #    Ответить   
Интересно, где они берут свиное молоко для Сладкого Бубалеха.
Rus
0
Rus   26.01.2015 / 22:36   #    Ответить   
Я так понял вдохновлялись в том числе и  примером http://theburgerbrothers.ru/
Невидимка
1
Невидимка   27.01.2015 / 00:35   #    Ответить   
готовит у тебя на виду и одновременно общается сам владелец или его жена
и тут же...
Владельцы «Бубалех Бразерс» — Артем и Михаил
Простите, или я чего-то не понимаю, или... кто чья жена? Артем муж, Михаил жена, или наоборот? 
Невидимка
0
Невидимка   27.01.2015 / 00:38   #    Ответить   
Rus пишет:Я так понял вдохновлялись в том числе и  примером http://theburgerbrothers.ru/
Даже фото бургера с воткнутым ножом такое же )))) 
PredatorРФ
1
PredatorРФ   27.01.2015 / 01:18   #    Ответить   
Офигеть!!! Комментаторы, Вы хотя бы булочную или пирожковую откройте в сегодняшних реалиях! Вот тогда мы все посмеемся!
PredatorРФ
0
PredatorРФ   27.01.2015 / 03:21   #    Ответить   
Evgeniy.Takmakov пишет:Сообщение Любой кто считает, что бросить курить за 2 дня невозможно, видимо, просто еще знает о новейшей методике, по которой люди бросают курить за пару дней и больше никогда не возвращаются к табаку, вот здесь описан весь секрет

http://www.duma.gov.ru/ Вам сюда! :death:
PredatorРФ
0
PredatorРФ   27.01.2015 / 04:07   #    Ответить   
Немного масла в...
http://www.rusdialog.ru/news/14638_1422307446
anykey
2
anykey   27.01.2015 / 10:18   #    Ответить   
Для кого это? Ждем пару месяцев и прощаемся с бизнесменами. 
Kitsune
1
Kitsune   27.01.2015 / 20:13   #    Ответить   
Посмотрела в инстаграме аккаунт бургерной. Нуууу, честно, ну где там "огромные" бургеры?? Маленькие бургерчики. И пробовать не хочется, если уж сразу заявленного на рекламе не видишь
Havriil
0
Havriil   27.01.2015 / 21:38   #    Ответить   
Невидимка пишет:Сообщение
готовит у тебя на виду и одновременно общается сам владелец или его жена

и тут же...

Владельцы «Бубалех Бразерс» - Артем и Михаил

Простите, или я чего-то не понимаю, или... кто чья жена? Артем муж, Михаил жена, или наоборот?
И чего непонятного?:?:))) написано русским по белому "владельцы", потому готовить и общаться будут 2 владельца с женами. или, как говорил кот Матроскин: "Теперь мы вдвое больше сена для нашей коровы запасем!"


Добавлено спустя 9 минут 53 секунды:
Невидимка пишет:СообщениеПростите, или я чего-то не понимаю, или... кто чья жена? Артем муж, Михаил жена, или наоборот?
а вы, таки, с какой целью интересуетесь и почему бы вам не спросить об этом у них лично, если уж это вас так заинтересовало?
ROS
1
ROS   29.01.2015 / 07:30   #    Ответить   
Очень крутые ребята, невероятно вкусные бургеры, и нормальные цены на них. Для сравнения, такие натуральные бургеры в Спб стоят 350-400 р.
Homark
0
Homark   30.01.2015 / 00:25   #    Ответить   
ROS, а как натуральность бургеров оценивается? :-[
ROS
0
ROS   30.01.2015 / 01:33   #    Ответить   
Homark, я оцениваю это просто: соус из натуральных ингредиентов, булки, которые выпекаются каждый день свежие, мясо от тюменских фермеров.
А в маке что имеем? Булки которые замороженными приезжают, ну и то же самое с котлетосами. Раньше думал там хоть овощи норм, ан нет, Белая Дача спалилась.

В ТеслаКувар еще нравятся бургеры..
VeT
2
VeT   30.01.2015 / 08:41   #    Ответить   
Nachtigall пишет:
Procop пишет: miki, почему же тухлый? и если учесть стоимость приличного мяса и других ингредиентов получается вполне адекватно. 
Я Вас умоляю! Не делайте мне смешно! 250 р - килограмм мяса. Из кило + хлеб можно столько КОШЕРНЫХ бургеров наделать-таки...
 Таки килограмм говядины 250 рублей? :) Мы, видимо, живем с вами в разных городах. Получается максимум 700 грамм + убедили туда еще сала надо (оно дешевле но как то не сильно в последнее время), но это же все ужаривается на 30%. Так что арифметика ваша так не работает - бизнесменом вам не быть :D По вашей мысли шашлычные в Тюмени вообще грабят население не моргая глазом.
Serg154
1
Serg154   31.01.2015 / 20:08   #    Ответить   
Заходили сегодня, очень вкусный и сочный бургер, атмосфера которую создает Михаил заряжает позитивом, искренне желаю успехов
Kristina.Kryukova
0
Kristina.Kryukova   01.03.2015 / 20:37   #    Ответить   
Душевная атмосфера, вкусные бургеры, и цена хорошая. Вежливый персонал. Советую сходить.