Журнал Сюжеты
29.06.2015 / 16:57

В Тюмени определено лучшее заведение по приготовлению шашлыка

Фото: vk.com/yrarty
Евгения Ноговицинажурналист

Шашлык — на первый взгляд, блюдо несложное, тем не менее, готовит каждый его по-разному, получая разный итог. Свое мастерство на Первом тюменском Фестивале барбекю показали самые смелые повара, студенты и даже чиновники. Они поделились своими секретами приготовления и по-настоящему удивили горожан. Но лишь одно блюдо стало лучшим по итогам конкурса.

День Молодежи, 27 июня, в этом году выдался жарким и солнечным. А вот аромата этому празднику добавили участники фестиваля барбекю, которые почти полдня работали на территории ресторанно-гостиничного комплекса «Урарту». В этот день двери здесь были открыты всем желающим, а с легкой руки директора заведения Григора Малхасяна можно было не только отдыхать, фотографироваться, пробовать шашлыки, но и купаться в открытом бассейне комплекса и участвовать в конкурсах от спонсоров.

«Фестиваль барбекю проводится в Тюмени впервые. Известно, что Тюменская область занимает лидирующие позиции во многих направлениях, а фестивалем мы доказываем, что и здесь мы можем быть первыми», — высказался Григор Малхасян.

На фестивале, обозначенном как барбекю, готовили самый настоящий шашлык. Видимо, это блюдо показалось организаторам более близким тюменцам. Казалось бы, свиная шейка должна получиться у каждой команды примерно одинаковой, тем не менее, каждый добавил в нее не только дополнительные ингредиенты, оригинальные соусы, украшения, но и чуточку собственного настроения и энергии.

Участие приняли 10 команд: ресторан РГК «Урарту», кафе «Бистро» РКГ «Урарту» и «Летнее кафе «Урарту», ресторан «МаксиМ.Избранное» (холдинг «МаксиМ»), ресторан «Грузинка» (холдинг «Ассорти»), кафе «Трио», кафе-бар «Русалка», а также Тюменский техникум индустрии питания, коммерции и сервиса, западно-Сибирский Государственный колледж и даже Управление лицензирования и регулирования потребительского рынка Тюменской области.

В течение часа каждой команде нужно было приготовить, назвать, оформить и подать свое блюдо жюри. А судьям невероятно повезло в честь праздника отведать таких вкуснейших шашлыков. При этом судейство длилось в несколько этапов, где в баллах учитывались все моменты работы: оформление рабочей зоны, наличие инвентаря, внешний вид поваров, подача, готовность и вкус основного блюда и дополнительных ингредиентов и так далее.



В ловких руках профессионалов и начинающих поваров кусочки мяса довольно быстро превращались в красивейшие блюда, а в ходе дела можно было подсмотреть тонкости приготовления и разгадать некоторые секреты. А вот Григор Арамович, помогая команде департамента потребительского рынка, открыто делился своими умениями. Например, о том, что шашлык на мангале нельзя поливать водой — смывается весь нужный ему сок, и струи воды поднимают пепел на мясо; лук, обязательно присутствующий в маринаде, есть нельзя, и именно им можно и нужно тушить возникшие языки пламени в мангале.

Целое шоу по нарезке овощей и сыра устроил шеф-повар кафе «Трио» Гарник Геворкян. Кстати блюдо этой команды отличалось именно наличием молодого сыра в сочетании с армянским лавашом. Компания под управлением замруководителя управления лицензирования и регулирования рынка Антона Машукова синхронно нанизывала мясо, завлекая посетителей мероприятия своей красивой работой. А представители ресторана «Максим. Избранное» и техникума индустрии питания отличались уникальной формой одежды.

А пока повара трудились над своей вполне привычной для некоторых задачей, гостей удивлял известный шоу-мен Антон Коновальцев с коктейльными трюками, не давали расслабиться гостям мероприятия преподаватели фитнес-направления зумба, забавляло цирковое шоу, а также веселили конкурсы от радио «Дача».



После подсчетов баллов и совещания жюри каждый участник мероприятия получил диплом об участии в первом тюменском фестивале барбекю из рук начальника управления лицензирования и регулирования потребительского рынка ТО Андрея Пантелеева.

Абсолютным победителем мероприятия стало Летнее кафе «Урарту» — победа была честной и стала подарком повару этого заведения, так как у него 27 июня как раз был день рождения. На втором месте оказалось кафе «Трио», руководитель которого на радостях даже исполнил победный танец. Третье место поделили две команды: «Грузинка» и Тюменский техникум.



Мероприятие состоялось при поддержке Ассоциации гостеприимства Тюменской области. И пусть первый фестиваль барбекю был немногочисленным в плане участников, но посетили его более сотни человек, из которых многие, судя по отзывам, остались довольны. Хочется, чтобы такой конкурс стал традиционным в нашем городе.

Посмотреть все фотографии
14
Автор: dom72
Считаешь это интересным? Поделись с друзьями.
Источник: собственная информация
Просмотров: 4610 | верcия для печати
Читайте новости по темам: Еда, общественное питание, Конкурсы, Тюмень, Фестиваль

Другие новости рубрики:

 Комментарии  23  Читать на форуме  
optimistka
2
optimistka   29.06.2015 / 17:39   #    Ответить   
пока читала,слюной изошлась
Мадам Зануся
6
Мадам Зануся   29.06.2015 / 18:05   #    Ответить   
аха, мероприятие в Урарту и победило в Урарту... кто бы сомневался, аха...
ноги моей в Урарту не будет, знаю как они там работают и чем кормят
Мадам Зануся
9
Мадам Зануся   29.06.2015 / 18:05   #    Ответить   
а лучший шашлык - это который ты сам делаешь
АНТИАДМИН
1
АНТИАДМИН   29.06.2015 / 19:59   #    Ответить   
Зря вы так там раньше хороший шашлычник был.Пока самого не сжарили
tequila.jam
0
tequila.jam   30.06.2015 / 09:52   #    Ответить   
и все таки, где хорошего шашлыка/ребрышек в Тюмени поесть?
Мадам Зануся
0
Мадам Зануся   30.06.2015 / 11:14   #    Ответить   
tequila.jam, под Тюменью, скорее.
Самые проверенные точки - где дальнобойщики отовариваются. Внешний вид таких заведений  непрезентабелен до ужаса, но шашлыки - прелесть 
Александ 1
0
Александ 1   30.06.2015 / 12:03   #    Ответить   
Были там! Всё было круто! От Урарту было 3 команды: Битро Урарту, Ресторан Урарту и Летнее кафе Урарту, победила команда Летнего кафе! Поздравляем) 
tequila.jam
0
tequila.jam   30.06.2015 / 17:03   #    Ответить   
Мадам Зануся пишет:tequila.jam, под Тюменью, скорее.Самые проверенные точки - где дальнобойщики отовариваются. Внешний вид таких заведений  непрезентабелен до ужаса, но шашлыки - прелесть 
 печально, хочется иногда шашлычка в отпуске в Тюмени поесть хорошего
Мадам Зануся
0
Мадам Зануся   30.06.2015 / 17:40   #    Ответить   
tequila.jam, могу подкинуть рецепт и шашлыка (маринада), и где хорошее мясо купить и как соус объедение сделать. а в такую пору лучше с покупными шашлыками не связываться.
 
tequila.jam
0
tequila.jam   30.06.2015 / 17:50   #    Ответить   
Мадам Зануся пишет:tequila.jam, могу подкинуть рецепт и шашлыка (маринада), и где хорошее мясо купить и как соус объедение сделать. а в такую пору лучше с покупными шашлыками не связываться. 
буду рад, напишите в личку, правда часто не хочется заморачиваться, а сходить вечерком и потрескать под красное сухое ))
Н.Ев.А.
2
Н.Ев.А.   30.06.2015 / 17:55   #    Ответить   
Мадам Зануся пишет:Сообщениеа лучший шашлык - это который ты сам делаешь
дак это-то понятно :)) Сам себя не похвалишь, дак никто...
Мадам Зануся пишет:Сообщениеаха, мероприятие в Урарту и победило в Урарту... кто бы сомневался, аха...
Я была в жюри. И хочу сказать, что было все довольно непредвзято. Судей было много, баллов по разным пунктам был тоже целый ряд. А из общих подсчетов получились такие вот результаты. Интересно, что мнения на счет еды, в принципе, сошлись. И, заметьте, тот же "Максим" почему-то в лидеры не вышел, хотя Ассоциация гостеприимства связана с владелицей этого холдинга довольно крепко :-[ (хотя "Максим" никогда и не позиционировал себя как шалшычка :))). В лидеры вышел техникум, который очень многим жюри приглянулся :) А шашлык в "Урарту" всегда был хорошим - тут вообще подвоха не вижу.
Сноуден-72
0
Сноуден-72   30.06.2015 / 21:37   #    Ответить   
Александ 1, регистрация 30 июня 2015,
а чего вы сразу нормально не подписались, товарищ директор? Скоромность?
CLON
0
CLON   01.07.2015 / 19:02   #    Ответить   
Результат недействителен я не пробовал 
Сноуден-72
0
Сноуден-72   02.07.2015 / 00:23   #    Ответить   
CLON пишет:Сообщение Результат недействителен я не пробовал
А у вас чьего производства вкусовые рецепторы - Тайвань, Финляндия, Япония? :death:
КошкаМашка
0
КошкаМашка   02.07.2015 / 15:41   #    Ответить   
Самые лучшие шашлыки делают по Червишевскому тракту, не далеко от Тюмени. 
Сноуден-72
0
Сноуден-72   02.07.2015 / 15:45   #    Ответить   
КошкаМашка пишет:Сообщение Самые лучшие шашлыки делают по Червишевскому тракту, не далеко от Тюмени.
А чего не назвали место и само заведение?
КошкаМашка
0
КошкаМашка   02.07.2015 / 16:12   #    Ответить   
Сноуден-72 пишет:Сообщение
КошкаМашка пишет:Сообщение Самые лучшие шашлыки делают по Червишевскому тракту, не далеко от Тюмени.
А чего не назвали место и само заведение?
Я сама туда не езжу - мне привозят (не директор/владелец).
Сноуден-72
0
Сноуден-72   02.07.2015 / 16:15   #    Ответить   
Ну так и назвали бы, чего вам - жалко чтоли? Тут это как раз - своевременно, так как читают именно любители шашлыка.
oldbear
1
oldbear   02.07.2015 / 16:19   #    Ответить   
Сноуден-72 пишет:Сообщение Ну так и назвали бы, чего вам - жалко чтоли? Тут это как раз - своевременно, так как читают именно любители шашлыка.
В народе называют "три покойника" :)
Шашлык там средний, хачапури - очень вкусный.
Сноуден-72
0
Сноуден-72   02.07.2015 / 17:04   #    Ответить   
oldbear пишет:Сообщение
Сноуден-72 пишет:Сообщение Ну так и назвали бы, чего вам - жалко чтоли? Тут это как раз - своевременно, так как читают именно любители шашлыка.
В народе называют "три покойника" :) Шашлык там средний, хачапури - очень вкусный.
Спасибо ;) вымучил кое-как, теперь осталось бедному сочинцу пройтись по Тюмени в том направлении с опросом местных - где тут у вас "трёх покойников" можно найти? Они такие (тюменцы) - а тебе зачем? А я им - жареного мяса поесть хочется ;)
oldbear
0
oldbear   02.07.2015 / 17:07   #    Ответить   
Сноуден-72
0
Сноуден-72   02.07.2015 / 17:22   #    Ответить   
oldbear пишет:Сообщение Сноуден-72, http://www.nashgorod.ru/forum/archive_viewtopic.php?f=58&t=105032
Вельми понеже!!! Хорошей вам недели, Тюменцы!!! Гляжу - жара ушла, слава те,,,,,, иду по улице - вроде даже что-то накрапывает.
gevorgyan_1989
0
gevorgyan_1989   03.07.2015 / 12:46   #    Ответить   
Самый вкусный был Кафе ТРИО находится Харьковская 77А работают до утра и доставка есть